Глинтвейн — это согревающий зимний напиток, который легко приготовить дома. Он создаст уютную атмосферу.
Вот пять проверенных рецептов: от классического до необычного.
Подписывайся на мой канал в Телеграм "Ешь и худей": https://t.me/esh_i_hydey, если хочешь всегда оставаться в прекрасной форме.
Главные правила приготовления
- Не кипятите вино. Нагревайте его до 70-75 градусов, когда со дна начинают подниматься пузырьки, но нет пара.
- Используйте недорогое сухое или полусухое красное вино без резкого вкуса.
- Специи (корицу, гвоздику) лучше не молоть, а использовать целиком, иначе напиток станет мутным и горьким.
- Подавайте глинтвейн сразу, в теплых бокалах или кружках.
Рецепт 1. Классический пряный
Базовый вариант, который нравится всем.
Ингредиенты:
- Красное сухое вино — 750 мл
- Вода — 100 мл (чтобы смягчить вкус)
- Апельсин — 3-4 кружка
- Лимон — 1-2 кружка
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Корица — 1-2 палочки
- Гвоздика — 4-5 звездочек
- Мускатный орех — щепотка на терке
Как готовить:
1. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и специи. Доведите до кипения на среднем огне, выключите и дайте настояться 10 минут.
2. Добавьте вино, кружки цитрусовых. Нагревайте на самом медленном огне 7-10 минут, не доводя до кипения.
3. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут. Разливайте, процеживая специи.
Рецепт 2. Фруктово-ягодный глинтвейн
Более сладкий и ароматный вариант с соком.
Ингредиенты:
- Красное полусладкое вино — 750 мл
- Клюквенный морс (или вишневый сок) — 200 мл
- Яблоко — 1 шт., нарезать дольками
- Апельсин — половинка, нарезать кружками
- Мед — 2-3 ст. ложки (добавлять в конце)
- Корица — 1 палочка
- Бадьян — 1-2 звездочки
- Душистый перец горошком — 3-4 шт.
Как готовить:
1. В кастрюлю налейте сок, добавьте нарезанные фрукты и специи. Прогрейте 5 минут.
2. Влейте вино, нагревайте на медленном огне 5-7 минут.
3. Снимите с огня, добавьте мед и размешайте до растворения. Дайте настояться под крышкой.
Рецепт 3. Безалкогольный глинтвейн с шиповником
Для тех, кто за рулем или для семейного праздника.
Ингредиенты:
- Крепкий отвар шиповника или гранатовый сок — 1 литр
- Яблочный сок — 200 мл
- Лимон — несколько кружков
- Мед — 3-4 ст. ложки
- Имбирь свежий — 3 тонких ломтика
- Корица — 2 палочки
- Кардамон — 2-3 коробочки
Как готовить:
1. Смешайте в кастрюле все соки, добавьте специи и нарезанный лимон.
2. Нагревайте на медленном огне 10-15 минут, не кипятите.
3. Снимите с плиты, добавьте мед, размешайте и настаивайте 10 минут под крышкой.
Рецепт 4. Пряный глинтвейн с коньяком
Более крепкий и согревающий вариант.
Ингредиенты:
- Красное сухое вино — 700 мл
- Коньяк — 50 мл (добавлять в самом конце)
- Апельсин — 1 шт., нарезать
- Изюм — горсть
- Сахар тростниковый — 3 ст. ложки
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки
Как готовить:
1. В кастрюлю положите нарезанный апельсин, изюм, сахар и все специи. Добавьте 100 мл вина.
2. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится, и снимите с огня.
3. Влейте оставшееся вино, нагревайте на медленном огне 5-7 минут.
4. Снимите с плиты, добавьте коньяк, размешайте и разливайте по бокалам.
Рецепт 5. Необычный глинтвейн с чаем и мятой
Освежающий вариант с ярким ароматом.
Ингредиенты:
- Красное полусладкое вино — 750 мл
- Крепкий черный чай (заварка) — 150 мл
- Мандарин или клементин — 2 шт., разделить на дольки
- Мед — 2 ст. ложки
- Свежая мята — 3-4 веточки
- Бадьян — 2 звездочки
- Кардамон — 2-3 коробочки
Как готовить:
1. В кастрюле смешайте вино, чай, дольки мандарина и специи (кроме мяты).
2. Нагревайте на медленном огне 8-10 минут.
3. Снимите с огня, добавьте мед и мяту. Накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут перед подачей.
Простой совет
Подавайте глинтвейн сразу после приготовления. Каждый бокал можно украсить кружком апельсина или звездочкой бадьяна.
Приятного вечера и счастливого Нового года!