В октябре 1615 года из Испании в сторону Франции двигался пышный кортеж. В одной из карет ехала четырнадцатилетняя испанская инфанта – Анна Австрийская. Юная принцесса должна была выйти замуж за короля Франции Людовика XIII. А самое главное – она должна была помирить Испанию и Францию.
Хоть и родилась Анна в Испании, но она была и эрцгерцогиней Австрийской, так как ее родители, в первую очередь мать Маргарита, принадлежали к Австрийскому королевскому дому.
СТРОГОСТЬ ВО ВСЕМ
Королева мушкетеров, так можно назвать супругу Людовика XIII и французскую королеву Анну Австрийскую (1601 – 1666), росла в Мадриде. Но Испания в начале семнадцатого века уже теряла свое место под солнцем. На первом месте при дворе короля Филиппа III, отца Анны, была религиозная строгость, увеселительные мероприятия были под запретом. Большую часть времени принцесса училась, занималась вышиванием, шитьем, танцами.
Что – то вкусное испанские принцы и принцессы ели только по праздникам. Тогда-то они могли попробовать шоколад.
Первые годы жизни во Франции для молодой королевы были скучны: король избегал ее общения, королева – мать Мария Медичи старалась не замечать невестку.
Анне потребовалось время, чтобы привыкнуть к французскому королевскому дому.
Юная испанская принцесса привезла с собой несколько испанок-фрейлин, с которым и общалась первые годы проживания во Франции.
ВКУСЫ ИСПАНКИ
Анна Австрийская была известна своим утонченным вкусом. Она привнесла некоторые испанские традиции в кулинарию Франции в начале семнадцатого века.
Королева обожала апельсины и лимоны. Их привозили из Испании.
Сладости - еще одна слабость королевы. Она любила кремовые десерты, пирожные, фруктовое желе.
Королевский стол того времени не обходился без дичи. Анна Австрийская любила мясо оленей, кабанов. Часто на столе королевы появлялось жаркое из молодого ягненка с травами и специями. Такое блюдо было характерно для испанской кухни. Птицу предпочитала запеченную с трюфелями. Но ела испанка мясное рагу руками.
Анна выросла в Испании. Блюда из морепродуктов часто готовили испанские королевские повара. Анна с детства любила рыбу. Особенно ей нравилось филе трески, тушенное в белом вине с добавлением оливкового масла и ароматных трав.
Во времена Анны Австрийской французская кухня переживает период расцвета и становления. Формируются гастрономические традиции, которые чуть позже станут элементами классической французской кухни.
Как и Екатерина Медичи, так и Анна Австрийская привезла что-то свое, что повлияло на развитие кулинарии Франции. Королева-испанка познакомила французов с шоколадом.
КОРОЛЕВА ШОКОЛАДА
В качестве приданого Анна привезла рецепт шоколада. Франция не знала про заморский напиток, а в Испании вкус шоколада уже знали представители дома Габсбургов. Анна Австрийская выпивала несколько чашек шоколада в день. Сначала при французском дворе не понимали страсти королевы к напитку. Но постепенно шоколад завоевал сердца французской знати.
Знаменитый кардинал А.Ж. дю Плесси Ришелье выпивал несколько чашек напитка в качестве лекарства. Говорят, это помогло ему от множества болезней.
Преемник Ришелье кардинал Мазарини тоже стал поклонником шоколада.
А вот сын королевы Людовик XIV недолюбливал любимый напиток матери.
Тогда шоколад – горячий напиток. Он стоил очень дорого, буквально на вес золота. Монополией на шоколад в то время владела родина королевы – Испания.
Последние годы жизни королева провела в аббатстве Валь-де-Грас, где умерла 20 января 1666 года в возрасте 64 лет.
Но для большинства Анна Австрийская так и осталась героиней романа А. Дюма «Три мушкетера»
«Если король казался благороднейшим дворянином своего королевства, то королева, бесспорно, была прекраснейшей женщиной Франции».
Дюма А. Три мушкетера