🤎Паштет из курицы с томатами и луком

🤎Паштет из курицы с томатами и луком🤎

Изысканный, ароматный паштет с насыщенным вкусом. Идеален для бутербродов, тарталеток или в качестве соуса для пасты.

🍂Ингредиенты:

· Курица (целая тушка или части) — 1-1,2 кг

· Репчатый лук — 2 крупные головки

· Томаты свежие (я использую свою замороженную заготовку) — 300-400 г

· Растительное масло для жарки

· Чеснок — 2-3 зубчика

· Стебли петрушки и укропа (для бульона) — небольшой пучок

· Специи:

· Молотый кориандр — 1 ч.л.

· Сладкая паприка — 1 ч.л.

· Смесь молотых перцев — 0,5 ч.л.

· Соль — по вкуту

· Перец черный горошком — 5-7 шт. (для бульона)

Примечание: Для соуса к макаронам дополнительно понадобятся томаты в собственном соку.

---

🐭Способ приготовления:

1. Приготовить курицу.

Положите курицу в кастрюлю,залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте соль, перец горошком и промытые стебли зелени. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне до готовности мяса (около 40-50 минут). Дайте курице полностью остыть в бульоне (бульон можно использовать для супа).

2. Подготовить основу.

Остывшее мясо отделите от костей и кожицы,нарежьте некрупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами или кубиком.

3. Обжарить.

На сковороде разогрейте растительное масло.Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте куриное мясо и все специи: кориандр, паприку, смесь перцев. Обжаривайте вместе 5-7 минут, чтобы специи раскрыли аромат. В конце добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, перемешайте.

4. Добавить томаты.

Курицу с луком залейте нарезанными свежими или размороженными томатами.Тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока томаты не станут мягкими, а жидкость частично не испарится. Дайте смеси немного остыть.

5. Измельчить.

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера.Измельчите до желаемой консистенции — от нежной пасты до более текстурированной массы.

6. Охладить.

Переложите паштет в контейнер или пиалу,дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы вкусы объединились.

---

🌟Подача и советы:🌟

· Подавайте охлажденным, намазанным на свежий хлеб, тосты или гренки.

· Для подачи в качестве соуса к макаронам: разогрейте паштет на сковороде, добавьте немного куриного бульона, сливок или томатов в собственном соку, чтобы получить нужную консистенцию соуса. Прогрейте и подавайте с пастой.

· Паштет может храниться в холодильнике 3-4 дня.

· Для более нежной текстуры можно добавить 50-70 г размягченного сливочного масла на этапе взбивания.

Я уже продегустировала - получилось очень практично и вкусно, часть заморозила🎃

Ваша iva.bezdiets

https://t.me/ivabezdiet