Смена года в общепите — это не только оливье, фонтаны из шампанского и «ещё один столик на восемь, пожалуйста».
Это ещё и любимое занятие каждого владельца ресторана: «А что там опять поменяли в законодательстве?»
С 1 января меняется налоговая база, и вместе с ней — ваши отношения с кассой, НДС и отчётами.
Разберёмся по-честному: вы готовы или просто надеетесь «как-нибудь проскочить»?
Чтобы не проскальзывать между штрафами и проверками, держите чек-лист, который можно пройти за один спокойный вечер (желательно до Нового года, а не между салатом и утренней выручкой).
1. Касса: прошита, как новогодний гусь, или ещё нет?
Прошивка кассы под новый НДС — это база.
Если фискальный регистратор живёт своей старой налоговой жизнью, он будет пробивать неактуальные ставки, а вы потом будете объяснять налоговой, что «оно само».
Проверьте три момента:
- обновлена ли прошивка фискального регистратора до актуальной версии;
- настроены ли новые ставки НДС для всех товаров и услуг (да, и для вашего фирменного лимонада тоже);
- пробили ли пробный чек и посмотрели, какие ставки реально уходят в ФНС.
Лайфхак: пробный чек дешевле, чем пробная проверка.
2. Меняете систему налогообложения? ККТ нужно «представить» заново
Решили с нового года перейти, например, с ОСНО на УСН или обратно?
Для ФНС это не просто «мы передумали», а формальное событие, под которое нужно перерегистрировать кассу.
Проверьте, всё ли сделано:
- подана заявка на перерегистрацию ККТ в ФНС;
- в карточке кассы указан актуальный режим налогообложения;
- ОФД и касса передают корректные данные — чтобы чеки не жили в параллельной налоговой реальности.
Если это пропустить, ситуация получается забавная только на словах: касса считает одно, налоговая видит другое, а вы ищете виноватого среди ночи 15 января.
3. Софт готов к 2026?
Или у вас «как работало, так и работает»
Касса — это вершина айсберга. Ниже скрывается iiko, кассовое ПО, интеграции, отчёты и прочие радости автоматизации.
Важно проверить:
- обновлён ли iiko и кассовое ПО до последних версий (там обычно как раз зашиты новые требования);
- корректно ли новые ставки НДС попадают в отчёты по выручке и налогам;
- хорошо ли чувствуют себя интеграции:
сайт доставки,
агрегаторы,
CRM,
всё, что связано с чеком и оплатой.
Если где-то по цепочке данные «ломаются», вы можете даже не заметить, как в отчётах окажется совсем другая картинка, чем в ФНС. А вот налоговая — заметит.
4. Почему всё это лучше сделать в декабре, а не «после праздников»?
Потому что «после праздников» в общепите наступает примерно в марте.
А до этого у вас:
- гости, которые всё ещё празднуют «маленький новый год»;
- персонал, который живёт по принципу «смена — дом — смена»;
- и касса, которая должна работать, а не прошиваться в самое горячее время.
Гораздо приятнее входить в январь с мыслью:
«НДС настроили, кассу перерегистрировали, софт проверили — можно продавать спокойно»,
а не с фразой:
«Кто вчера нажал вот эту кнопку и почему у нас в отчётах космос?»
5. Что делать, если по чек-листу всё не так радужно
Если на вопросы выше у вас хотя бы раз мелькнуло честное «не уверен» — это уже сигнал.
План действий:
- Выписать по каждому пункту: что именно не сделано.
- Определить дедлайн: до какого числа декабря это нужно закрыть.
- Назначить «ответственного за налоговое счастье» — человека, который доведёт задачи до результата, а не до «подумаем после праздников».
Как может помочь Ресто Линк
Если хочется не копаться во всём этом в одиночку, можно делегировать часть головной боли.
Команда Ресто Линк помогает ресторанам, кафе и доставкам:
- прошить кассы и настроить ставки НДС под новые требования;
- пройти перерегистрацию ККТ, чтобы ФНС видела корректный режим налогообложения;
- проверить и настроить iiko и связанные системы, чтобы чеки, отчёты и реальность совпадали.
Связаться с нами можно так же просто, как открыть смену:
телефон, мессенджеры, почта — выбирайте, чем удобнее. Мы обычно на связи до тех пор, пока на кухне горит свет и кто-то делает заказ «ещё десертик, пожалуйста».
Вместо заключения
Пусть в 2026 году к вам чаще выстраиваются очереди из гостей, а не из проверяющих.
Пусть единственные неожиданные «проверки» будут от тайных покупателей, которые приходят за вашим фирменным борщом, а не за вашими отчётами.
НДС — по правилам, касса — по закону,
а бар — по любви гостей. 🍷🧾