Общая мысль на старте (чтобы больше не перекладывать вину на холодильник): наш вес это не только «сколько я ем vs сколько трачу». Одна из главных переменных скорость метаболизма, а её реально во многом регулируют гормоны: они говорят организму, когда жечь энергию, когда откладывать, когда есть и сколько спать. Это не мистика, это эндокринная система в действии. КАК ГОРМОНЫ «РЕШАЮТ», КЛАСТЬ ЛИ ЖИР НА БОКА • Инсулин — главный «кладовщик» углеводов. Когда он высокий (часто при инсулинорезистентности), тело предпочитает хранить калории в виде жира и меньше сжигать их. Это ключевой механизм при наборе веса и при превращении «перебора углеводов» в лишние сантиметры. • Лептин и грелин — пара нервных соседей. Лептин должен сигнализировать «я сыт», но при ожирении часто развивается лептино-резистентность: уровень лептина высокий, а мозг «не слышит» хочется есть дальше. Грелин — это сигнал «я голоден», он подскакивает перед едой и после диеты. Вместе они управляют аппетитом и косвенно мас