У каждого региона свой вкус. Где–то можно наслаждаться свежими морепродуктами, а где-то — ароматным мясом и чаем с таежными дикоросами. В статье вместе с авиакомпанией «Аврора» познакомимся с популярными блюдами Дальнего Востока и узнаем, где их пробовать!
Буузы и соленый чай в Бурятии
Первая остановка — республика Бурятия. Бурятские гастротрадиции формировались столетиями: поэтому блюда здесь сытные и самобытные. Главная гастровизитка региона — буузы. Это изделие из теста и рубленого мяса, напоминающее хинкали или пельмени. Буузы готовятся на пару и получаются очень нежными и сочными.
Среди бурятских напитков больше всего известен соленый чай. Его готовят на основе зелёного чая, молока и соли, иногда с добавлением масла или муки. В результате получается сытный напиток, который по питательности может потягаться с супом.
Морепродукты и пян-се в Приморском крае
Приморье — регион, известный своими морепродуктами. Каждое лето сюда приезжают тысячи туристов, чтобы, сидя на террасе, насладиться свежим гребешком прямо из раковины, поесть мидий в соусе или устриц.
В столице Приморья, Владивостоке, практически в каждом ресторане или кафе готовят блюда с морскими деликатесами. Морепродукты подают живыми из аквариума или запекают под сыром, с ними готовят пасту, супы и салаты.
Еще одна гастровизитка города — паровая булочка пян-се и сладкий газированный напиток «Милкис». Это современный стритфуд, который местные жители рекомендуют попробовать всем гостям города.
Юкола и уха на Камчатке
Камчатский край — еще один регион, где в основе местной кухни лежат рыба и морепродукты. Одно из традиционных блюд Камчатки — юкола. Это лосось, который высушен по особым правилам, без соли и специй. Рыбу потрошат и буквально вывешивают сушиться на ветру. Юколу готовят на Камчатке столетиями и часто продают на местных рынках.
Более основательное блюдо — уха. Здесь наваристый рыбный суп готовят по-настоящему роскошно. Уху можно попробовать в местных ресторанах, но гораздо интереснее и вкуснее — во время океанической рыбалки, которую предлагают туристам. Свежевыловленных чавычу, кижуча или нерку готовят прямо в котелке на ледниковой воде с овощами. Получается насыщенный рыбный суп, вкус которого сложно забыть.
А в качестве напитка на Камчатке можно попробовать ферментированный иван-чай, дополнив его вкус кисло-сладким вареньем из местных ягод.
Индигирка и кумыс в Якутии
Якутия — суровый регион, где издревле готовили простые, но сытные блюда из местной рыбы и мяса. Сюда часто приезжают, чтобы попробовать строганину — сырую жирную мороженую рыбу, нарезанную слайсами и приправленную специями.
Еще одно рыбное блюдо, которое есть практически в каждом ресторане — салат «Индигирка», который назвали в честь якутской реки. Для салата белую сырую рыбу замораживают и нарезают кубиками, добавляют перец и соль, лук и украшают блюдо красной икрой.
Помимо рыбы в Якутии ценят мясо и молочные продукты. Здесь подают оленину, говядину, жеребятину.
Один из самых известных напитков в Якутии — кумыс из кобыльего молока. Этот кисломолочный напиток считается сакральным, его часто используют в ритуалах и пьют во время крупных праздников.
Папоротник с мясом и бянси в Хабаровском крае
Хабаровский край богат дарами тайги и моря. Одно из главных блюд края — папоротник-орляк с мясом. Говядину вместе с хрустящими побегами папоротника тушат в соевом соусе. Получается сытное, полезное блюдо.
В Хабаровске тоже готовят пельмени, только не с мясом, а с рыбой. Называется такое блюдо бянси. Нежные пельмешки с филе кеты или горбуши варятся в рыбном бульоне с овощами и специями.
Дальневосточная кухня богата самыми разными кулинарными традициями. Здесь рождались вкусы, навеянные самой природой. Попробовать дальневосточные блюда можно, отправившись в путешествие с «Авророй» по регионам. Выбирайте направление и покупайте билеты на нашем сайте по ссылке!
Делитесь в комментариях, какие блюда стоит попробовать в вашем регионе?