Визуальные тренды в интерьере меняются быстро, а в сегменте HoReCa это чувствуется особенно остро. Сегодня в ленте — мох на стенах, неон и «инста-уголки», завтра — уже что-то новое. Ошибка в том, что владельцы ресторанов и баров иногда воспринимают интерьер как поле для эксперимента «ради картинки», забывая, что это в первую очередь инструмент бизнеса.
В коммерческом пространстве ошибка дизайна обходится дорого:
она влияет на поток гостей, эксплуатацию, расходы на ремонт и даже на восприятие бренда. И слепое следование антитрендам может стать не просто спорным решением, а стратегическим риском.
Разберём несколько типичных примеров.
Декоративный мох и псевдо-эко
Зелёные стены, мох, искусственные панели «под природу» какое-то время казались быстрым способом добавить «экологичности». На практике в ресторанах и барах такие элементы:
- быстро теряют аккуратный вид при высокой проходимости,
- собирают пыль и усложняют уборку,
- визуально «удешевляют» интерьер.
В итоге гость видит не атмосферу, а уставший декор. Для HoReCa натуральность и честные материалы гораздо важнее имитаций — и по ощущению, и по тому посылу, который транслирует бренд.
«Временные» дешёвые решения
Популярная стратегия: “сейчас поставим недорогую мебель и отделку, а потом обновим”. В реальности «временное» часто живёт годами.
Дешёвые покрытия, светильники и мебель в условиях ресторана или бара вырабатывают ресурс за 3–6 месяцев:
они быстро царапаются, ломаются, перекашиваются, теряют вид. Замена кусками, постоянные мелкие ремонты и негативные отзывы в итоге обходятся дороже, чем изначальный выбор более устойчивых решений.
Визуальная перегрузка
Иногда желание «сделать вау» приводит к обратному эффекту:
много графики, декора, ярких деталей, вывесок, арт-объектов — всё сразу.
Такая среда создаёт визуальный шум:
гостю сложно расслабиться, пространство утомляет, внимание рассеивается.
Есть и ещё один момент: перегруженные интерьеры хуже выглядят на фото и видео. Они не формируют узнаваемый визуальный код бренда, а теряются в общей массе «шумных» картинок.
Копирование чужих решений
То, что отлично работает в одном заведении, может полностью разрушить атмосферу в другом.
Копирование чужих трендовых приёмов — ещё один антитренд. Интерьер начинает жить отдельно от:
- кухни,
- музыки,
- сервиса,
- модели бизнеса,
- целевой аудитории.
В итоге человек приходит за одним ощущением, а получает другое. Несовпадение обещания и опыта — один из самых опасных факторов для репутации.
Интерьер как часть стратегии, а не декорация
Интерьер в HoReCa — это не фон и не украшение. Это:
- управление сценарием пребывания гостя,
- работа с его эмоциями и ожиданиями,
- инструмент формирования среднего чека и возвратности.
Антитренды опасны не сами по себе, а тогда, когда применяются без понимания логики бренда и эксплуатации.
Красиво — действительно важно.
Но для HoReCa красиво должно быть:
- функционально,
- долговечно,
- связано с бизнес-целями.
Иначе любой модный приём превращается в дорогостоящий эксперимент, за который платит уже не дизайн, а экономика заведения.