Сегодня – ресторан, который перевернул мои представления о том, на что способен крымский гастрономический топ. Знакомьтесь: Doctor Whisky.
Первое впечатление: Диссонанс? Нет, Изюминка!
Честно? Смутило название. "Доктор Виски" и... "Русская Имперская кухня"? 🤔 Ан-нет! Оказалось, это гениальный коктейль. Виски тут – не просто напиток, а национальное достояние: у них САМАЯ БОЛЬШАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ВИСКИ В РОССИИ (да-да, есть сертификат Книги Рекордов!), и своя линейка Doctor Whisky Selection. Но атмосфера – чистый шотландский шик: килты у официантов, хаггисы, говядина Веллингтон. Загадочно? Очень! Но работает!
1. Татаки из форели: Просто? Да! Но... 10/10! Идеально свежая рыба, легкий обжиг горелкой, а соус из татарской черешни – просто бомба! Не докопаться.
2. Пирожки: Отличные! С классными начинками. 👍
3. 🥩 ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ: ВНИМАНИЕ! ЛУЧШИЙ ТАРТАР В РОССИИ! Забудьте всё, что пробовали раньше! 10++/10! Я ПЛАКАЛ! Классика, но с феерией: стружка сала с рибая высыпается на тартар при тебе, поджигается углем! Сало топится, пропитывает мясо, давая божественный вкус и легкий дымок. Это ШЕДЕВР. Переплюнул всех моих прошлых фаворитов ("Савва", "Бочка").
4. Селедка под шубой: Честное 2-е место в моем рейтинге (1-е – "Матрешка" Пискунова). Но ТОП! Классная подача.
5. Голубцы с рапанами: 10/10! ИДЕАЛЬНО! Нежнейшие, с офигенным соусом из сыра ДорБлю и красной икры. Локальный черноморский рапан + авторство = совершенство. Не докопаться!
6. Солянка: 9/10! Отличная, кисленькая. Фишка: подается с сублимированной томатной водой (доливаешь по вкусу) и дичью (колбаса из косули, олений язык).
7. Долма: 10/10! Я ОПЯТЬ ПЛАКАЛ! Нестандартная подача: вместо чесночного мацони – демиглас и три вида черри-томата (маринованный, крем, чипсы). Нереально вкусно! Демиглас – топ!
✨ Обслуживание: Это ТЕАТР!
Каждое блюдо – шоу-подача с экскурсией! Официант (Саша, респект ✊) подробно, увлеченно рассказывал про историю блюда, соусы, ингредиенты, технику. Это не просто ужин, это погружение в гастрономию! Так ДОЛЖНО БЫТЬ ВЕЗДЕ! 10/10! Приборы меняли идеально. Подарили конфеты на выходе. И... каждый курс сопровождался КОМПЛИМЕНТОМ ОТ ШЕФА (Амисбуш)! Такое я видел ТОЛЬКО в "Белом Кролике"!
⚖️ Минус? Один!
Очень объемное меню. Листал 3 страницы – устал. Много времени уходит на выбор.
🏆 Итог и Вердикт:
Ребята, это не просто ресторан. Это уровень "Белого Кролика", "Сахалина", "Саввы"! А во многом – даже лучше!
Интерьер: 10/10
Вкус: 10/10
Обслуживание: 10/10
Цена/качество: 10/10
Я впервые ставлю СПЛОШНЫЕ 10/10
Doctor Whisky абсолютно заслуживает ЗВЕЗДЫ МИШЛЕН! Каждое блюдо – ВКУСНО. Шеф – ШЕФ с большой буквы.
ВЫВОД ИБА: 🔥 MUST VISIT! 🔥 Всем, кто будет в Крыму – БЕГОМ СЮДА! Это гастрономическое событие.
#ИБА #ЛабораторияЕды