Привет-привет всем любителям кулинарных экспериментов! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых необычных молочных продуктов – курта. Знаете что это такое? Это такая твёрдая сушёная масса из кисломолочного продукта, родом из Средней Азии 😋
Представьте себе солоноватый шарик или лепешку с приятным молочным вкусом, чуть терпким и слегка пикантным. Его можно есть просто так, добавлять в супы (например, лагман), использовать как заправку для салатов или даже готовить вкусный напиток – чалоп!
Итак, давайте приступим к приготовлению домашнего курта пошагово 👩🍳
▌ Что нам понадобится?
- Молоко коровье или козье – 1 литр
- Соль крупная морская – по вкусу
- Специи (чёрный перец, кориандр) – по желанию 🌶️
- Форма для сушки (можно использовать специальные формы или обычные силиконовые формочки)
▌ Как приготовить?
1. Кипятим молоко ☕️
Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Кипятим около 5 минут, пока не появится пенка сверху.
2. Добавляем соль и специи 🔥
Когда молоко немного остынет, добавляем крупную морскую соль по своему вкусу. Если любите острые нотки, можете добавить щепотку чёрного перца или кориандра.
3. Отделяем сыворотку от творожной массы 💦
Берём марлю, складываем её в несколько слоёв и выливаем туда наше молоко. Завязываем края марли узлом и подвешиваем над миской, чтобы стекала лишняя жидкость. Оставляем на ночь при комнатной температуре.
4. Формируем шарики или лепешки 🤸
Утром достаём творог из марли и формируем небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Можно сделать и маленькие круглые лепешки толщиной около сантиметра.
5. Сушим ✨
Раскладываем наши заготовки на поднос или противень и отправляем в сухое проветриваемое помещение. Идеально подойдёт балкон летом или подоконник зимой. Время сушки зависит от влажности воздуха и температуры окружающей среды. Обычно достаточно 3–7 дней.
6. Хранение 📚
Готовый курт может храниться очень долго благодаря своей сухой структуре. Лучше всего держать его в тканевом мешочке или бумажном пакете, чтобы он "дышал".
Вот и все секреты приготовления этого удивительного блюда! Теперь у вас всегда будет под рукой вкусный перекус или оригинальная добавка к любимым блюдам 😊 Попробуйте обязательно и поделитесь впечатлениями в комментариях ниже! А если захотите ещё больше рецептов простых и вкусных блюд, подписывайтесь на мой блог и ждите новых публикаций