Роспотребнадзор по Новосибирской области предупреждает рыбаков — существует риск заражения описторхозом, заболеванием, вызванным паразитическими червями, находящимися в речной рыбе. В связи с этим специалисты призывают соблюдать меры предосторожности.
Чтобы избавиться от личинок в рыбе, её необходимо замораживать в бытовой морозильной камере при температуре -18°C не менее 20 суток. Если температура ниже, сроки заморозки можно сократить.
Кроме того, правильная кулинарная обработка рыбы играет ключевую роль. Рыбу следует тщательно промывать, удаляя внутренности и жабры. Варить или жарить её нужно не менее 15-20 минут после закипания воды или разогрева масла, чтобы гарантировать уничтожение паразитов.
При засолке важно использовать соль в количестве не менее 6% от веса рыбы. В зависимости от размера, сроки засолки варьируются: мелкую рыбу солят от 14 дней, среднюю — от 21 дня, а крупную — не менее 40 дней.
Соблюдение этих простых, но важных правил — надёжная защита от описторхоза. Будьте внимательны и берегите своё здоровье во время рыбалки.
Ранее АиФ-Новосибирск писал, что под Новосибирском введен карантин из-за бешенства лис.