Привет! Рада вам здесь, на моей уютной страничке. Сегодня хочу поделиться рецептом, который у меня ассоциируется с идеальным домашним вечером, простой, сытной и очень уютной картофельной запеканки с фаршем. Это блюдо из разряда тех, что не требуют каких-то особых навыков или дорогих ингредиентов, но всегда получается вкусным и собирает всех на кухне.
Если честно, я уверена: люди делятся на два типа — тех, кто любит макароны, и тех, кто любит картошку в любом виде. Я точно среди вторых. А если речь идёт о запеканке, то тут всё, я пропала. И вот если бы именно я была первым человеком, который вообще когда-либо придумал картофельную запеканку, то выглядела бы она именно так.
Ну что, приступим?
Ингредиенты
- Картофель — 5–6 шт.
- Фарш — 300–400 г
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — кусочек (примерно 20 г)
- Соль и перец — по вкусу
- Сухая аджика — 0,5 ч.л.
- Сыр (лучше два разных сорта) — 150–200 г
- Сметана или майонез — 2–3 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ч.л.
Как готовила
Сначала я отвариваю картофель. Ничего сложного, просто очищаю, нарезаю и варю до мягкости. После этого разминаю его в пюре, обязательно до гладкости. Немного соли, можно добавить ложечку масла, если хочется, — и первая часть готова.
Параллельно ставлю сковороду. Мелко режу лук и обжариваю его до лёгкой золотистости. Мне нравится, когда он становится мягким и чуть сладковатым. Потом добавляю фарш. И тут есть маленький секрет: я даю ему полежать на луке пару минут, не перемешивая. Так он получается более сочным.
Потом уже всё перемешиваю, добавляю кусочек сливочного масла, сухую аджику, соль и перец. Получается очень ароматно.
Теперь беру форму для выпечки. На дно — слой картошки.
На него — фарш. Сверху снова картофель.
Осталось самое вкусное — сырная шапочка. Я натираю сыр двух сортов, чтобы вкус был более насыщенным, смешиваю его со сметаной или майонезом, добавляю яйцо и немного крахмала, чтобы всё хорошо схватилось.
Эту смесь выкладываю поверх картошки.
Запекаю всего минут 15, пока сверху не появится аппетитная золотистая корочка.
И вот когда эта корочка становится идеально хрустящей, я выключаю духовку и даю запеканке чуть остыть. И всё — можно подавать, наслаждаться и удивляться, как такое простое блюдо способно создавать такую домашнюю атмосферу.
Если решите повторить рецепт — обязательно напишите, как получилось! Я с удовольствием почитаю. Приятного аппетита и тёплого вечера!