Самая вкусная квашенная капуста без уксуса!

Как известно многим, квашенная капуста-это кладезь витаминов и полезностей для нашего организма. Так же, она является основой многих традиционных русских блюд-щей, пирогов, солянок и винегретов. Но и капусту нужно научиться выбирать для закваски! Покупая капусту, обратите внимание, чтобы она была наиболее белого цвета и более вытянутая к кочерыжке. А вот если в капусте преобладает больше зелёный цвет, её лучше использовать для борща и голубцов.

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку👆

Шинкуем капусту, складываем в удобную, глубокую ёмкость (миску, таз), туда же добавляем очищенную, натертую морковь(моркови в квашенной капусте не должно быть много). Добавляем соль, все хорошенько перемешиваем и оставляем постоять минут на 10.Далее, перекладываем капусту в банку, утрамбовывая.Кладем лаврушку, перец горошком.Заливаем до краёв холодную, кипяченую воду. Банку с капустой ставим в таз или миску, так как при брожении начнет выделяться сок. Оставляем при комнатной температуре на сутки, переодически протыкая капусту, чтобы выпустить углекислый газ(если этого не делать, капуста не получится хрустящей). Сок, который выделяется в таз, выливайте обратно в банку Спустя сутки добавляете в банку с капустой сахар, так же её протыкая и выпуская воздух Капусту оставляем при комнатной температуре ещё как минимум на двое суток, переодически протыкая. Спустя это время, наша супер вкусная квашенная капусточка готова! Подаем с пахучим маслом и лучком!Приятного аппетита! С уважением, ваша Александра!