Всем доброй ночи!
Я не сплю, потому что вчера уснула часов в шесть вечера, после того, как прогулялась до библиотеки на Молодежной совершенно зря: там был санитарный день. И пошла я со своими дарами = книгами назад, а под ногами было мокрое снежное месиво, потому что у нас резко потеплело и , видимо, был даже плюс. Снег был мягкий и во дворах кое где народ лепил снеговиков.
Ну, а у меня в такую погоду слякотную всегда болят суставы и я замерзаю даже в теплой квартире: знобит особенно к вечеру. Ну вот и улеглась я вчера почти днем под верблюжьим одеялом, пригрелась, а потом и уснула под телевизор. Кто там что у себя делал в комнатах, вообще не слышала. Ночью стало очень жарко и я встала выключить телевизор и нижний свет, и уже не спится.
Еще же и кашель не заканчивается. Завтра с утра талон к пульмонологу в диагностический, а пока что вот нагрела себе чаю с медом и маслом. Пью чай с таволгой. Запах прекрасный. Сразу лето в голове. Это сестра привезла травы из Чарыша. Вот и она тоже не спит, зашла вот только что и спросила надо ли воду, а мне ... и не надо, я чаи гоняю.
А завтра, собственно уже сегодня (сейчас 2.08 ночи), после визита к пульмонологу мы с ней начнем лепить пельмени. Нам их нужно налепить побольше: на нас, на старшую дочку с внуком и на младшую с внуками. Всех же хочется порадовать, а пельмени - это не только сибирская радость, а вселенская.
Вот на первом фото к этой статейке как раз гаджет для более быстрой лепки пельменей. И у нас такой тоже когда-то давно тоже был. Я имею ввиду, что был уже и в нашей семье. Куда делся-не знаю. Подозреваю, что у межа в запаснИках его гаражей где-то закопан=висит и ждет, когда его вытащат на белый свет археологи грядущих столетий. Подумают, погадают для чего это дырчатое устройство с правильными сторонами, как у юрты и ...повесят его снова уже на свою стену в музее.
А мы сегодня будем с сестрой лепить свои пельмени по старинке. Ручками. Василий нам подготовит фарш из мяса, которое передал с Аней Григорий из горного Чарыша: традиционно свинина и говядина. Лук-чеснок-перец туда добавим, яйца, соль, вода для сочней, ну и в это тесто немного растительного масла налью. Такое тесто мне как-то больше нравится.
А вот мама наша, когда мы уже все поразъехались из дома (только Аня жила всю жизнь с мамой рядом), но приезжали иногда в Чарыш, демонстрировала нам чудеса быстроты приготовления пельменей с такой вот пельменницей-гаджетом из СССР. И, надо сказать, вкусные были и такие пельмешки-юрты. Именно у неё мы и увидели первый раз это советское ноу-хау.
Но там нужно было правильно приловчиться к этой пельменнице и правильно раскладывать фарш на нижний пласт теста. Нужно было стараться мясо положить именно в серединку и, при этом смотреть, чтобы не увлажнились предполагаемые края будущей защипки теста при накладывании второго пласта = такого же большого тестового раскатанного блина.
Ну и при раскатывании теста нужно было все-таки быть аккуратным и не давить слишком сильно внутрь будущего пельменя, чтобы они потом не расклеились при варке. А это бывало.
Но мама так была рада этому своему ноу-хау, что не переставала радовать нас такими пельмешками-юртами, когда мы приезжали. Да мы и сами ей постоянно помогали в этом нехитром производстве семейного блюда.
Там же сразу можно было быстро сделать первую партию и быстро накормить оголодавших гостей, а пока они едят уже и вторая партия пельменей подоспевала. В общем, мы все оценили тогда это новшевство, и, кстати, была такая пельменница у очень многих хозяек. Да я уверена, что и сегодня она есть. Там же еще и вареники можно быстро лепить с творогом. С картошкой они не особо в этой форме получаются, а вот с творогом - вполне себе подойдут.
Сегодня читаю , что товарки-подписчицы и вообще хозяйки вовсю уже лепят пельмени к Новому году. Лепят семьями и поодиночке, ожидая детей в гости на Новый год. Потому что пельмени - это прекрасная палочка-выручалочка всегда. А уж о пользе пельменей с бульоном я и говорить не буду. Вкусно и полезно!
В общем, с гаджетами или без них, а постряпаем-ка мы все пельмешков к семейному столу!
Всем счастья.
Пишите нам, поговорим и повспоминаем радостное и душевное!