Я никогда не выбрасываю мелкие клубни картофеля. Именно из них вкуснее всего и получается это блюдо. Готовится проще простого, получается вкуснее вкусного.
Рецепта с граммами и пропорциями нет. Всё делается по вкусу, возможностям и желанию. Похожий рецепт есть в испанской кухне, вернее, канарской. Такой картофель готовят в кожуре и подают с 2-мя видами соусов "мохо": красным и зелёным. Довелось попробовать, вкусно.
Картофель отвариваю в мундире. Беру клубни небольшие, размером с грецкий орех, благо такой мелочи после уборки картофеля в доме полно. В магазине, даже нашем "Светофоре", теперь продают бэби-картофель, как раз тот размер.
Кроме картофеля ничего особенного и не потребуется. Совсем немного сыра и растительное масло.
Картофель, отваренный в мундире, очищаю от кожуры.
Картофель солю адыгейской солью и сдабриваю растительным маслом.
Застилаю противень фольгой или бумагой для выпечки. Смазываю (без фанатизма) растительным маслом и выкладываю на противень картофель. Чем-нибудь подходящим придавливаю каждый клубень.
Удобно это делать дном стакана или картофелемялкой. Досаливаю, если нужно, и добавляю по капле масла.
Натираю сыр. Беру любой, какой найдётся в холодильнике. Его нужно очень мало, буквально около 50 граммов.
Подготовленный картофель посыпаю сыром, не очень стараясь делать это аккуратно.
Противень ставлю в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Время зависит от духовки. Сыр должен расплавиться, а картофель чуть подпечься.
Перекладываю картофель на блюдо, собирая с фольги "припёки" сыра и добавляю их к картофелю. Подаю с-пылу-с-жару на стол. Хоть в качестве гарнира, хоть как самостоятельное блюдо.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!