Рецепт: Шарлотка на кефире «Объедение» Ингредиенты (на простую форму, примерно 22-24 см): Для теста:
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Мука — 1,5 стакана (просеять, чтобы пирог был воздушным)
Сахар — 1 стакан (можно чуть меньше, если яблоки сладкие)
Яйца — 2 крупных
Растительное масло без запаха — ½ стакана
Сода — 1 чайная ложка (не гасим, кефир справится!)
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 пакетик (для души) Для начинки:
Яблоки — 4-5 шт. (
Корица — по желанию, но очень советую! Приготовление (как говорится, проще некуда): Душа просится в пирог: В первую очередь включаем духовку греться на 180°C. Пусть хорошенько разогреется, это залог румяности. Замешиваем «волшебство»: В глубокую мисочку разбиваем яйца, добавляем весь сахар и щепотку соли. Взбиваем венчиком или просто вилкой до легкой пены. Не нужно усердствовать, просто чтобы сахар начал растворяться. Вливаем кефир и растительное масло, снова хорошо перемешиваем. «Облако» теста: Просеиваем муку прямо в миску, добавляем соду и ванильный сах
Рецепт: Шарлотка на кефире «Объедение»
Ингредиенты (на простую форму, примерно 22-24 см):
- Для теста:
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Мука — 1,5 стакана (просеять, чтобы пирог был воздушным)
Сахар — 1 стакан (можно чуть меньше, если яблоки сладкие)
Яйца — 2 крупных
Растительное масло без запаха — ½ стакана
Сода — 1 чайная ложка (не гасим, кефир справится!)
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 пакетик (для души) - Для начинки:
Яблоки — 4-5 шт. (
Корица — по желанию, но очень советую!
Приготовление (как говорится, проще некуда):
- Душа просится в пирог: В первую очередь включаем духовку греться на 180°C. Пусть хорошенько разогреется, это залог румяности.
- Замешиваем «волшебство»: В глубокую мисочку разбиваем яйца, добавляем весь сахар и щепотку соли. Взбиваем венчиком или просто вилкой до легкой пены. Не нужно усердствовать, просто чтобы сахар начал растворяться. Вливаем кефир и растительное масло, снова хорошо перемешиваем.
- «Облако» теста: Просеиваем муку прямо в миску, добавляем соду и ванильный сахар. Теперь берем ложку или тот же венчик и замешиваем однородное, гладкое тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Оно может даже немного пузыриться — это сода «дружится» с кефиром. Оставляем его на 5 минут отдохнуть, пока мы...
- Занимаемся яблочками: Моем яблоки. Очищаем от кожуры или нет — дело ваше. Я люблю очищать, так начинка становится нежнее. Режем на тонкие дольки или кубики. Сердечко, конечно, удаляем.
- Собираем уют: Форму смазываем сливочным маслом и слегка припыляем мукой. Выливаем половину теста на дно. Сверху выкладываем наши яблочные дольки горкой. Щедро присыпаем корицей — она сделает армат просто божественным! А теперь заливаем оставшимся тестом, чтобы яблоки были спрятаны.
- Волшебство в духовке: Ставим форму в горячую духовку на 40-45 минут. Не открывайте дверцу первые 25 минут, чтобы наш пирог не осел! Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
- Самое важное — терпение!: Достали? Дайте пирогу постоять в форме минут 15! Он «дойдет», усядется, и его будет легче резать. Затем можно переложить на обычную тарелку, присыпать сахарной пудрой через ситечко... И звать всех к столу!
Подавайте теплой, с чаем, с любовью. И увидите, как за столом воцарится тишина, прерываемая только словами «дай-ка еще кусочек». Приятного чаепития, мои хорошие!
Этот рецепт — моя палочка-выручалочка, когда гости на пороге или просто хочется порадовать домашних без лишних хлопот.