Тренд на готовую еду уверенно закрепляется на российском рынке — и сеть «Лента» демонстрирует впечатляющие результаты в этом сегменте.
По данным программы для корпоративных клиентов «Лента PRO», за январь–октябрь 2025 года онлайн‑продажи готовых блюд выросли в три раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Рост охватывает все ключевые сегменты:
- розничные магазины — около 25 % оборота готовых блюд;
- корпоративные заказчики — чуть меньше четверти;
- сегмент HoReCa — примерно 20 %.
Особенно выделяются регионы: Урал, Сибирь, Санкт‑Петербург и Ленинградская область. В отдельных городах продажи готовой еды увеличились в несколько раз, а в ряде локаций — даже в двузначном диапазоне.
Онлайн‑канал трансформирует структуру заказов:
✅доля готовых блюд в выручке «Ленты PRO» превысила 2 %;
✅каждый 6–7‑й заказ включает хотя бы одно готовое блюдо;
✅ежедневно через сервис реализуются тысячи порций — от салатов и горячего до выпечки и азиатских специалитетов.
В 2025 году «Лента» существенно обновила линейку готовых блюд:
- добавлены сотни новых SKU — от круассанов и картофельных оладий до роллов и grilled‑позиций;
- усилен фокус на азиатской кухне, пицце, сэндвичах и «офисной» еде, которую можно быстро разогреть.
Чтобы укрепить позиции, «Лента» анонсировала запуск отдельной структуры — «Фабрика еды». Её задачи:
➡️разработка и производство готовых блюд и полуфабрикатов для всей сети (от гипермаркетов до формата «Супер Лента»);
➡️обслуживание B2B‑клиентов;
➡️усиление конкурентоспособности на фоне игроков, уже инвестировавших в фабрики‑кухни и e‑commerce.
Эксперты FMCG‑аналитики называют готовую еду одним из главных драйверов роста ритейла.
Ключевые причины:
- урбанизация и плотный рабочий график потребителей;
- развитие сервисов быстрой доставки;
- растущий спрос на удобство без потери качества.
Крупнейшие сети и маркетплейсы активно развивают собственные производства и линейки готовых блюд. Например, по данным «INFOLine‑аналитики», в 2024 году объём рынка готовой еды в ритейле достиг 1,035 трлн рублей, а к 2028 году прогнозируется рост до 2,297 трлн рублей.
Тренд на готовые обеды формирует новые запросы:
✅рост потребности в dark‑кухнях и производственных цехах внутри торговых центров;
✅развитие точек выдачи, интегрированных в привычные покупательские маршруты;
✅усиление конкуренции за «каждый приём пищи» — от офисного перекуса до семейного ужина.
Команда г-на Мордашова на деньги от Северстали, серьезно качнули увядающего ритейлера «Лента», который теперь делает ставку на вертикальную интеграцию: собственное производство + широкий онлайн‑доступ. Это позволяет не просто реагировать на спрос, но и задавать новые стандарты в сегменте ready‑to‑eat.
И это еще не всё, стоит обратить внимание и на регионального игрока в ритейле «Монетка» в развитие которой тоже крепко вкладывает бенефициар, отдельно напишу.
Вывод: рынок готовой еды продолжает расти, и игроки, способные предложить качество, удобство и скорость, получают шанс занять лидирующие позиции.
