Закусками принято называть небольшие порции острых или соленых блюд. К ним так же относятся бутерброды, канапе, тарталетки и др. Их главное назначение - возбуждение аппетита перед основными блюдами. Красиво оформленные они являются не только украшением праздничного стола, но и неотъемлемой частью любого полноценного обеда. Сегодня я предлагаю вам рецепты простых и вкусных закусок к Новому году и Рождеству.
Закуска "Рафаэлки"
Существует много рецептов этой закуски и я хочу предложить свой вариант. Все продукты берем на "глазок".
Отварить куриный окорочок со специями и овощами, остудить, снять кожу и отделить от кости. Грибы отварить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Измельчить мясо и грибы блендером на небольшой скорости или мелко нарезать. Добавить натертый на мелкой терке сыр и заправить майонезом, не забудьте подсолить. Майонеза возьмите столько, чтобы масса не получилась жидкой. Взять небольшое количество массы вложить кусочек обжаренного грецкого ореха и скатать в шарик, обвалять в кокосовой стружке или в мелко нарезанной зелени укропа. Готовую закуску выложить на блюдо и поставить в холодильник. Перед подачей украсить блюдо по своему усмотрению.
Рулет из крабовых палочек.
Для одного рулета понадобится пять палочек. Одну оставить целой а четыре развернуть. Это сделать довольно просто. Сначала палочку размять, найти место соединения и развернуть.
Для начинки взять 2-3 яйца, плавленый сырок, майонез. Измельчить все в блендере. Выложить четыре палочки внахлест друг на друга, красной стороной вниз. Равномерно распределить начинку. На край выложить целую палочку и свернуть. Нарезать рулет на кусочки и добавить шпажку с оливкой. Закуска готова.
Закуска шарики.
Отварной картофель и плавленый сырок натереть на мелкой терке. Добавить майонез и перемешать. В небольшое количество массы положить кусочек копченой курицы и сформировать плотный шарик. Обвалять в смеси сухарей для панировки и копченой паприки.. В каждый шарик воткнуть шпажку с маринованным огурчиком. Закуска готова.
Закуска из сыра и помидор.
Сыр натереть на мелкой терке. Можно взять любой. Добавить чеснок, майонез и хорошо перемешать. Из сырной массы скатать небольшие шарики. Помидоры черри разрезать пополам. Зажимаем шарики между двумя половинками помидора и фиксируем шпажкой или зубочисткой. Закуска готова.
Закуска с селедкой.
Отварной картофель и яйца натереть на мелкой терке, добавить майонез, соль и перемешать. Из небольшого кусочка картофельно - яичной массы скатать шарик и запанировать в измельченных чипсах. На шпажку нанизать кусочек селедки и воткнуть в шарик. Закуска готова.
Рулет из огурцов.
Сыр, яйцо и крабовые палочки натереть на мелкой терке. Добавить соль, майонез и перемешать. При помощи овощечистки нарежьте огурцы на тонкие полоски. Небольшое количество массы выложить на край огурца и свернуть. Дополнить закуску оливкой, но можно обойтись и без нее.
Сегодня я поделилась с вами простыми рецептами закусок на праздничный стол и как вы сами убедились для них не нужны дорогие продукты. А какие закуски готовите вы на праздник. Поделитесь своими рецептами.