Перловая крупа — продукт, который многие помнят с детства, но знают о нём далеко не всё. За простой упаковкой скрывается удивительная история, богатая традициями и интересными фактами.
1. В Древнем Риме перловка была основным продуктом питания гладиаторов, обеспечивая их энергией и силой.
2. Перловка содержит много клетчатки, не усваиваемой организмом, но помогающей процессу переваривания еды. Именно перловую кашу приписывают больным с проблемами ЖКТ. Она должна в обязательном порядке быть в рационе пациентов, которые больны язвой желудка, колитами и воспалением поджелудочной. Клетчатка, содержащаяся в перловке, выводит из организма шлаки и токсины.
3. Перловая крупа - одна из самых полезных. Кроме большого количества витаминов, макро- и микроэлементов, она содержит незаменимую аминокислоту лизин – материал для строительства белка
4. Перловка содержит большое количество клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника и поддержания здорового веса.
5. Слово «перловка» пришло к нам аж из Древней Руси, можно сказать, и произошло от слова «перлы», то есть «жемчужины». Даже внешне зёрна похожи на них. И такое название как нельзя кстати подходит крупе, которая является просто кладезем полезных веществ.
6. Очень полезна перловка детям - она способна дать растущему организму все необходимые для роста и развития вещества.
7. Селен, содержащийся в перловке, является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений.
8. Рекордсменом по содержанию фосфора и витаминов группы В тоже является перловка. Фосфор помогает регулировать мозговую деятельность, улучшает процесс метаболизма и эластичность мышечных тканей, а также способствует лучшей усвояемости других полезных микроэлементов. Витамины группы В незаменимы для нервной системы человека, а также для красоты и здоровья зубов, кожи, волос и ногтей.
9. Блюда из перловой крупы готовят в финской, шведской, датской кухне – из нее делают гарниры, добавляют в супы и колбасы. В Италии из перловки готовят блюдо ордзотто, похожее на ризотто из риса. В других странах Европы она менее распространена, но используется в качестве второстепенной добавки: для колбас, паштетов, рагу или несладких пудингов
10. Калий и магний, содержащиеся в перловке, способствуют нормализации артериального давления и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.