Ежедневное употребление несоленого жареного арахиса может улучшить мозговое кровообращение и память у людей старше 65 лет. К такому выводу пришли ученые из Маастрихтского университета в Нидерландах по итогам 16-недельного исследования, сообщает PsyPost.
В эксперименте принял участие 31 здоровый взрослый в возрасте 65–75 лет. В течение четырех месяцев они ежедневно съедали по 60 граммов арахиса, обжаренного вместе с кожурой, без соли. После этого периода авторы зафиксировали улучшение вербальной памяти в среднем на 5,8% – участники лучше вспоминали слова из списка, который видели 20 минут назад.
Но главные изменения произошли в мозговом кровообращении. Сканирование МРТ показало, что общий приток крови к мозгу увеличился на 3,6%, а в сером веществе – на 4,5%. Особенно заметный рост – на 6,6% – наблюдался в лобных долях, отвечающих за память и язык, и на 4,9% в височных долях.
«Адекватный приток крови к мозгу важен для доставки кислорода и питательных веществ к клеткам мозга. Без достаточного количества кислорода и питательных веществ мозг с высокой метаболической активностью не может нормально функционировать, что может повлиять на такие ключевые функции, как память», – пояснил ведущий автор исследования Питер Йорис.
Ученые связывают положительный эффект с содержанием в арахисе L-аргинина – аминокислоты, расширяющей сосуды, а также с антиоксидантами и клетчаткой, которые содержатся в кожуре. При этом, несмотря на дополнительные 340 калорий в день, вес участников оставался стабильным – вероятно, за счет естественного снижения потребления других продуктов.
Авторы подчеркивают, что важны именно несолёный и обжаренный в кожуре арахис, так как соль может нивелировать пользу, а кожура содержит ценные биоактивные соединения.