Отставить панику! У нас есть план спасения!
Вы чувствуете эту смесь ужаса и гордости? Словно вам вручили гранату с выдернутой чекой и назвали Героем Труда. Да, вас только что назначили ответственным за главное на предстоящем корпоративе — за алкоголь. Ваша задача: купить так, чтобы хватило всем, но не осталось лишнего; угодить и ценителям виски, и любителям «чего-нибудь сладенького»; и при этом не разорить коллег. Не паникуйте. Просто следуйте нашему плану.
Математика, от которой зависит ваша репутация
Забудьте про интуицию. Здесь правят цифры. Ваш первый шаг — разведка.
Враг известен в лицо
Мысленно разделите коллектив на три отряда:
Отряд «Пьет всегда» (25-30%)
Это ваша база. Они знают, что будут пить, и примерно сколько. На них и ориентируйтесь.
Отряд «Пьет, если за компанию» (50-60%)
Непредсказуемые коллеги. Выпьют пару бокалов вина или три коктейля, если атмосфера расположит.
Отряд «Только безалкогольное» (10-20%)
Ваши самые важные союзники. Их нельзя игнорировать. Лучший друг ответственного — не алкоголь, а хороший тоник, сок и газировка.
Священная формула
Возьмите общий бюджет, выделенный на выпивку. Смело делите его на количество гостей. А теперь умножьте результат на 0,7. Куда делись остальные 30%? Это ваш стратегический резерв на закуски, воду, лимоны, лед и оплату морального ущерба. Помните: лучше пусть в конце вечера все с тоской скажут «как жаль, что кончилось виски», чем утром вы будете смотреть на три ящика недопитого пива и требовать с бухгалтерии компенсацию.
Алкогольный «джентльменский набор» — без права на ошибку
Вы не винный критик на фестивале. Вы — снабженец праздника. Ваша цель: покрыть базовые потребности 95% коллектива.
Колонна №1: Неприкосновенный запас (Водка/Джин)
Это основа основ, ваша конституция. Берете проверенную марку средней ценовой категории. Почему? Потому что ее можно пить и «чистой», и с тоником, и с соком. Она всех устроит. Расчет: 0,5 л на 4-5 человек из отряда «Пьет всегда».
Колонна №2: Дипломатический корпус (Вино)
Берете два варианта: нейтральное белое полусухое/сухое (подходит ко всему) и красное полусухое (самый беспроигрышный выбор). Не гонитесь за экзотикой. «Пиногриджио с предгорьев Тосканы» оставьте для другого случая. Расчет: 1 бутылка (0,75 л) на 2-3 человек.
Колонна №3: Спецназ (Виски/Ром/Текила)
Одна-две хорошие бутылки. Это не для массового потребления, а для знатоков, начальства и создания атмосферы «у нас тут все по-взрослому». Выставляйте не в начале, а когда основная волна пройдет.
Колонна №4: Лёгкие силы (Пиво/Сидр)
2-3 сорта разного характера: светлое лагер, возможно, крафтовый эль или сидр. Отлично идут в первой половине и под закуску. Расчет: 1-1,5 л на человека из категорий «всегда» и «за компанию».
Важное примечание: Игристого (просекко, кьянти) берите из расчета один бокал на человека в начале вечера — для тоста. Это создает праздник, но не разоряет.
Закуска — ваш бронежилет
Тяжелая артиллерия
Сыры, колбасные и мясные нарезки, соленая рыба, горячее (мини-пирожки, крылышки, картофель). Это то, что дает людям почву под ногами в прямом и переносном смысле.
Легкая пехота
Овощные нарезки, оливки, орешки, фрукты. Нужны для того, чтобы руки и рты были заняты в паузах между тостами.
Главный лайфхак! Нарежьте всё мелко. Маленькие кусочки = меньше еды на полу, больше — в желудках. И чаще обновляйте тарелки. Вид опустевшей сырной тарелки действует на пьющую толпу отрезвляюще.
Помните! Объем закуски должен быть равен объему выпивки. Это не преувеличение, это правило выживания.
Тайная дипломатия и черный ход
Создайте легенду
Не вываливайте весь запас на стол сразу. Пусть 30% останется в тайнике (отдельная комната, барная стойка, договоренность с официантами). Когда кто-то с тоской произнесет «виски закончился…», вы сделаете вид, что задумались на секунду, а потом с деловым видом удалитесь и… вернетесь с новой бутылкой. Вы не снабженец, вы — волшебник.
Главное оружие — вода
Закупите негазированной и слабогазированной воды столько же, сколько и алкоголя. Расставьте бутылки везде: на столах, у барной стойки, в проходах. Люди будут пить ее автоматически. Это главный секрет предотвращения утреннего апокалипсиса.
Управляйте процессом
Вы — не обслуга, вы — режиссер. Предлагайте сами: «Кому добавить вина?», «Попробовать джин с этим тоником?». Активность переключает фокус с бездумного потребления на осмысленное участие в празднике. Если к вам пристают с вопросом «а почему нет коньяка?», спокойно ответьте: «Был в списке, но, к сожалению, не влез в бюджет. Зато есть отличный виски, попробуйте?». Вы предлагаете альтернативу, а не оправдываетесь.
Признаки вашей победы
Как понять, что операция «Корпоративное обеспечение» прошла успешно?
- К 23:00 алкоголь заканчивается ровным плавным финалом, а не обрывается в час пик.
- Утром в общем чате нет фотографий с горой пустых бутылок и подписью «что это было?».
- Вас спрашивают: «А кто выбирал вино? Было отлично».
Если эти пункты сошлись — вы не просто ответственный, вы — профессионал. Можете смело заказывать себе на следующее утро крепкий кофе и Кровавую Мэри. Вы это заслужили.
P.S. И да, припрячьте одну маленькую, но очень хорошую бутылочку лично для себя. На всякий случай.