🎉 Новый год — это время для сладостей и радости
Сладкое — это неотъемлемая часть новогоднего стола. В этом посте я поделюсь с вами 12 идеями для десертов, которые украсят ваш праздничный стол и порадуют ваших гостей.
Домашние тарталетки с творожным сыром и ягодами
Когда времени мало, спасают быстрые блюда.
Здесь собраны рецепты, которые можно приготовить меньше чем за 15 минут: завтраки, обеды, салаты, десерты — всё простое, домашнее и проверенное на вкусе.
Заберите подборку в боте — готовьте быстро и разнообразно каждый день
🌲🌲🌲
Мне часто попадаются ролики с этими тарталетками из METRO — выглядит красиво, но когда я увидела цену, решила: зачем покупать, если можно сделать самой в разы дешевле и не хуже
Нам понадобится:
• большие тарталетки (260 г, салатные, не мини),
• творожный сыр — 350 г (у меня «ЭкоМилк» — очень вкусный, идеально подходит и для бутербродов, и для десертов),
• сахарная пудра — 3 ст. ложки,
• ягоды — свежие или замороженные (у меня были остатки вишни и черники).
Как готовить:
— Смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой венчиком до гладкости.
— Выкладываем по половине столовой ложки крема в каждую тарталетку.
— Украшаем ягодами.
— По желанию можно слегка присыпать сахарной пудрой сверху.
И всё — десерт готов за 10 минут!
Выходит нежно, свежо и очень по-домашнему.
Если подать гостям — исчезает со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай.
КБЖУ (на 100 г): 230 ккал • Б 8 г • Ж 14 г • У 18 г
Быстрые брауни в формочках
Люблю этот десерт, потому что он готовится буквально за 20 минут, а в восторге от него — и домашние, и гости. Это тот случай, когда просто всё смешал — и готово.
Сегодня — мой любимый классический брауни, но в формате мини-капкейков. Получается удобно, не нужно резать, и выглядит красиво — особенно, если подаёте на стол.
Ингредиенты:
• чёрный шоколад — 100 г
• сливочное масло — 40 г
• сахар — 100 г
• мука — 100 г
• яйца — 4 шт.
• любые топпинги (у меня — замороженная вишня, черника и кусочки шоколада)
Способ приготовления:
1. Растопите шоколад с маслом (в микроволновке 1,5–2 минуты или на водяной бане).
2. В отдельной миске смешайте яйца, сахар, муку и добавьте шоколадную смесь.
3. Перемешайте до однородности и разложите тесто по формочкам.
4. Сверху добавьте ягоды и шоколад.
5. Выпекайте при 220° около 20 минут.
Ваш быстрый десерт готов — тёплый и очень шоколадный.
КБЖУ (на 100 г): 343 ккал • Б 6 г • Ж 19 г • У 38 г
КБЖУ (на 1 порцию ~90 г): 309 ккал • Б 5 г • Ж 17 г • У 34 г
Морковный торт с апельсином и орехами
Как же мне понравился этот морковный торт! Невероятное сочетание вкусов — пряная корица, орехи, апельсин и влажный, нежный корж. А готовится он, между прочим, очень просто.
Ингредиенты:
• грецкие орехи — 100 г
• сливочное масло — 20 г (для обжарки орехов)
• соль — щепотка
• апельсин — 1 шт. (для цедры и сока)
• морковь — 1 крупная
• сахар — 150 г
• мука — 180 г
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 5 г
• корица — 2–3 ч. ложки
Как готовить:
1. Обжариваем орехи на сливочном масле с солью до лёгкого аромата, затем измельчаем ножом или в блендере.
2. С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.
3. Морковь натираем на крупной тёрке.
4. В миске смешиваем муку, корицу и разрыхлитель.
5. Добавляем яйца, сахар, морковь, апельсиновую цедру, сок апельсина, всё хорошо перемешиваем, в конце добавляем орехи.
6. Перекладываем тесто в форму диаметром 16 см (или 18 см — горж получится немного ниже) и ставим в духовку при 180°C на 40–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Крем:
• маскарпоне — 250–300 г
• сахарная пудра — 20-30 г
Перемешиваем маскарпоне с сахарной пудрой (не взбиваем!). Крем должен остаться густым. Если получился жидковатым — уберите в холодильник на 30 минут.
Когда корж остынет (я свой оставила на пару часов — пока успела даже сбегать на маникюр🤣 ), разрезаем его на 3 части если форма 16 см или на 2 части если форма 18 см. и промазываем кремом между слоями. Сверху тоже покрываем кремом. Собрать торт удобно прямо в форме, в которой он пёкся.
После сборки убираем в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
На утро вас ждёт идеальный, влажный, ароматный морковный торт с нотками апельсина и карамелизованных орехов.
Кажется сложным, но на деле — просто смешал всё и получил шедевр.
Приятного аппетита!
Жду ваши фото в своём Telegram-канале — уверена, получится не хуже моего.
КБЖУ (на 100 г): 275 ккал • Б 5.9 г • Ж 11.1 г • У 40.2 г
Домашнее безе (почти Павлова) — воздушный десерт из остатков белков
Этот десерт изначально задумывался как Павлова, но называть его так я не решаюсь — он без кремовой «шапочки». Получилось просто вкусное, хрустящее и нежное безе. Я обычно делаю его тогда, когда остаются белки — например, после пасты карбонара.
Для приготовления нужно:
• яичные белки — 150–170 г (примерно 5 штук)
• сахар — 300 г
• крахмал — 1 столовая ложка
Как готовить:
• Смешайте белки с сахаром и нагрейте на водяной бане. Удобнее всего ставить одну кастрюлю с кипящей водой, а сверху — вторую, такого же диаметра.
• Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Проверить просто — окуните палец: если не чувствуете кристаллы сахара, всё готово.
• Перелейте смесь в чашу миксера, добавьте крахмал и взбейте до жёстких пиков. Проверка простая: переверните миску — масса должна держаться и не двигаться.
• Застелите противень силиконовым ковриком. Ложкой выложите безе, придавая форму круговыми движениями.
• Смочите пальцы водой и сделайте небольшие выемки в центре — получится место для начинки, если захотите добавить крем или ягоды.
• Выпекайте в духовке при 100 °C около 2 часов.
Безе получается хрустящим снаружи, нежным внутри и невероятно воздушным.
Если у вас остались белки — не выбрасывайте. Потратьте немного времени, и у вас получится потрясающий десерт, который пахнет праздником.
КБЖУ (на 100 г): 320 ккал • Б 4 г • Ж 0 г • У 76 г
Песочный пирог с персиками — быстро, вкусно и с заготовкой впрок
Если любите сладкое, этот рецепт для вас. Готовится просто, активного времени — всего около 10 минут. Можно сделать сразу два или три пирога и заморозить. Тогда у вас всегда будет готовый десерт, который останется только отправить в духовку.
Ингредиенты на 2 пирога:
• мука — 300 г
• персики или нектарины — 5–6 шт. (можно чуть меньше)
• сахар — 4 ст. л.
• сливочное масло — 120 г
• вода — 60 мл
• мёд (по желанию, можно заменить сахаром)
Приготовление:
• Смешать муку, сахар, масло и воду, замесить тесто.
• Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
• Нарезать персики дольками.
• Разделить тесто на 2 части, раскатать в круг на коврике для выпечки.
• В центр выложить персики, края завернуть внутрь.
• Сверху полить мёдом или посыпать сахаром (если ягоды сладкие — можно не добавлять).
• Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут.
Советы:
• Если использовать кислые ягоды (например, вишню), лучше всё-таки добавить сахар или мёд.
• Для заморозки: раскатать тесто, выложить ягоды, полить мёдом, завернуть края, застелить плёнкой и заморозить. Когда пирог застынет, переложить в пакет и убрать в морозилку.
Так у вас всегда будет домашний сладкий пирог к чаю — без лишних хлопот и покупных сладостей😉
Домашний «Наполеон», который точно вкуснее покупного
Я безумно люблю «Наполеон». Но в последнее время цены на него удивляют, а вкус — совсем нет.
Поэтому я решила приготовить сама — и оказалось, что это не так страшно, как кажется. Просто нужно немного терпения и привычки к процессу.
Ингредиенты:
• слоёное тесто (у меня было дрожжевое) — 2 пласта
• молоко — 300 мл
• яйца — 2 штуки
• сахар — 150 г
• крахмал — 2 столовые ложки
• сливочное масло — 100 г
• (по желанию — свежие ягоды для украшения, у меня была малина с участка)
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте каждый пласт теста по отдельности около 30 минут до золотистости.
3. Пока тесто печётся, готовим крем:
• Смешайте крахмал с холодной водой в пропорции 1:1, чтобы не было комков.
• В кастрюле смешайте яйца с сахаром.
• Добавьте разведённый крахмал и постепенно влейте молоко.
• Поставьте на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
• Как только крем начнёт густеть — снимите с огня, накройте крышкой.
• Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
• Дайте крему остыть минимум 30–40 минут.
4. Сборка торта:
• Остуженные пласты теста аккуратно разделите на части.
• Укладывайте слоями: тесто, крем, тесто, крем — и так далее.
• Сверху можно украсить ягодами или посыпать крошкой из теста.
На первый взгляд может показаться, что всё это долго и сложно — но на деле всё просто. А результат того стоит.
У нас торт ушёл за два дня, и это без преувеличения один из самых вкусных «Наполеонов», что я ела.
Галета, которая сведёт с ума: шоколад + киви + клубника = любовь с первого укуса
Этот десерт готовится быстро, а съедается ещё быстрее.
Аромат — на всю кухню. Вкус — как в хорошей пекарне, только дома и без лишнего сахара.
Что понадобится:
Мука — 130 г
Какао — 20 г
Киви — 4 шт.
Клубника — 100 г (у меня была замороженная)
Вода — 30 мл
Сливочное масло — 70 г (предварительно растопить)
Сахар — 2 ст. ложки в тесто и 1 ложка — сверху
⠀
Готовим:
1. Смешиваем муку, какао, сахар, воду и масло — должно получиться мягкое однородное тесто.
Совет: отправь его в холодильник на 10–15 минут, чтобы не липло к скалке при раскатке.
2. Раскатываем тесто в форме круга прямо на силиконовом коврике.
3. В центр выкладываем киви, по краям — клубнику.
4. Заворачиваем края теста внутрь, накрывая фрукты.
5. Посыпаем сверху сахаром и по желанию — тёртым шоколадом или шоколадными капсулами.
Осторожно с составом готовых капсул — читайте, что покупаете.
6. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
7. Достаём, нарезаем, наслаждаемся.⠀
Семья в восторге — проверено 😍
Тот самый чизкейк из «Друзей»: нежный, как облако
Я долго искала идеальный рецепт чизкейка. Большинство казались либо слишком сложными, либо с каким-то странным набором ингредиентов. Пока однажды — в соц.сетях — не наткнулась на простой и удачный вариант.
Этот чизкейк не приторный, он настолько хорош, что невозможно устоять.
⠀
Ингредиенты:
- Творожный сыр — 500 г (у меня рикотта, выбирала по цене — можно взять любой)
- Сливки 33% — 250 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка (если любите послаще — кладите 3)
- Кукурузный крахмал — 25 г
⠀
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Все ингредиенты смешайте и пробейте до однородности (у меня был погружной блендер, подойдёт любой).
3. Перелейте массу в форму и выпекайте 40 минут.
4. Остудите, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.
⠀
В итоге получается нежнейший десерт, который с утра быстро готовится, а вечером превращается в отличное угощение — хоть для гостей, хоть для уютного семейного ужина.
КБЖУ (на 100 г): 262.9 ккал • Б 15.8 г • Ж 20.4 г • У 2.8 г
Пирог с ягодами: простой десерт, который всегда получается
Не буду скрывать — этот рецепт я подсмотрела в соцсетях, решила попробовать… и сразу поняла, что обязана поделиться с вами. Минимум ингредиентов, никакой мороки — и в итоге ароматное, хрустящее тесто с сочной ягодной начинкой.
Что понадобится:
Для теста:
Мука — 150 г
Сливочное масло — 70 г
Вода — 30 мл
Сахар — 2 ст. л.
Для начинки:
Клубника — 100 г
Вишня — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
(У меня ягоды были замороженные)
Как готовить:
1. Готовим тесто.
Масло слегка размягчите в микроволновке (1,5 минуты). Смешайте все ингредиенты руками или в планетарном миксере — получится мягкое эластичное тесто.
2. Формируем основу.
Достаньте силиконовый коврик, выложите на него тесто и раскатайте в круг толщиной 1–2 мм. Перенесите коврик с тестом на противень.
3. Добавляем начинку.
В центр выложите вишню, по краям — клубнику. Подогните бортики теста на ягоды. Сверху посыпьте 1 ст. л. сахара.
4. Выпекаем.
Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Если ягоды были замороженными — возможно, выделится сок. Это нормально: пирог всё равно получится крепким и вкусным.
Приятного аппетита!
Что делать с оставшимися белками? Лёгкий рецепт домашнего безе из 2х ингредиентов
Что делать с оставшимися белками? Лёгкий рецепт домашнего безе из 2х ингредиентов
Если после готовки у вас постоянно остаются белки, и вы не знаете, куда их девать — этот рецепт для вас.
Добавлять белки в яичницу мне, честно, невкусно: я люблю желтки, а не белковую "резину".
И вот, что я узнала: из белков можно сделать невероятное домашнее безе — быстро, просто и без лишних хлопот!
Хотя я не фанат безе, этот вариант получился настолько вкусным, что захотелось поделиться.
Что понадобится:
- Белки — у меня было 2 штуки;
- Сахар — 60 г на 2 белка (если белков 3 — берите 90–100 г сахара, в зависимости от желаемой сладости).
Как готовить:
1. Смешайте белки с сахаром и взбивайте до очень крепких, жёстких пиков.
Как проверить: попробуйте наклонить миску — если смесь хотя бы немного стекает, значит пики недостаточно крепкие.
2. Выложите массу на противень столовой ложкой — никаких кондитерских мешков не нужно.
3. Выпекайте при 100°С:
- Сначала час на одной стороне;
- Затем аккуратно переверните и запекайте ещё час на другой стороне.
Безе получается воздушным, тает во рту. Да, процесс долгий, но усилий — минимум, а результат точно вас удивит, даже если, как я, вы безе обычно не любите.
Приятного аппетита!
Торт без муки, от которого невозможно оторваться (и посуду потом отмыть легко)
Пока монтировала это видео, не выдержала — съела два куска. Да, он настолько вкусный. Невероятно шоколадный, нежный и... без муки! Для всех, кто боится "мучного", — он просто находка. Хотя, признаюсь честно, калорий там хватает.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 дополнительных желтка (а из белков — сделайте безе, рецепт скоро)
- 120 г сахара
- 4 плитки тёмного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 100 мл жирных сливок 33–35%
Советую взять разъёмную форму диаметром 18 см, как у меня — удобно и красиво.
Маленький лайфхак:
После таких рецептов гора посуды — это неизбежно. Особенно с застывшим шоколадом.
Я мою всё с DutyBox — это реально спасение. Справляется даже с самыми липкими формами, отлично пенится, быстро отмывает всё до блеска. Когда готовишь много — экономия времени и нервов огромная.
Заказать средство для мытья посуды DutyBox на OZON пока в наличии
1. Взбиваем яйца, желтки и сахар до плотной пены (чтобы стекала "свечкой").
2. Отдельно растапливаем масло с шоколадом, как на видео.
3. Взбиваем сливки и добавляем ко всей массе.
4. Переливаем в форму с пергаментом.
5. Выпекаем при 190° около часа. Обязательно с поддоном с водой внизу — получается как на водяной бане.
6. Охлаждаем час при комнатной температуре, потом пару часов в холодильнике.
И всё. Утром — идеальный десерт на столе. Никакой суеты перед приходом гостей, только восторги и «можно ещё кусочек?».
КБЖУ (на 100 г): 213.1 ккал • Б 9.8 г • Ж 8.5 г • У 23.6 г
Заказать средство для мытья посуды DutyBox на OZON пока в наличии
erid: 2VtzqvBE2J6
Отправляй подруге и присоединяйся → @makargotovit ❤️ Здесь много вкусных рецептов и интересных кулинарных лайфхаков.
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой — вкус детства
Кто узнал любимое лакомство детства? Правильно — вафельные трубочки со сгущёнкой.
В детстве мне казалось, что их делать сложно. А на деле оказалось, что всё элементарно — и домашние выходят вкуснее покупных.
Недавно, пока листала Wildberries, наткнулась на смесь для вафельных трубочек. Увидела чистый состав — и решила попробовать.
Всё, что нужно: добавить воду и масло🔥
На 500 г смеси я взяла:
• 250 мл воды
• 60 мл масла
Перемешала и вылила в вафельницу. Одна трубочка выпекается около 3 минут. За это время можно и кухню прибрать, и на сообщения ответить — очень удобно.
Как только вафля готова, её сразу нужно свернуть в трубочку. Сгущёнку я закладывала чайной ложкой, но, конечно, удобнее делать это кондитерским мешком. На 500 г смеси уходит ровно одна банка варёной сгущёнки.
Получилось идеальное занятие под сериальчик: вкусное лакомство, чистая кухня и настроение детства.
🔥 Смесь оказалась действительно удобной.
КБЖУ (на 1 шт.) ≈ 200 ккал • Б 3 г • Ж 6,3 г • У 28 г
🌲🌲🌲