Буженина — это королева праздничного стола и гордость домашней кухни. Позвольте мультиварке бережно приготовить этот шедевр, сохранив все соки и насыщенный вкус.
Почему стоит попробовать:
Приготовление в фольге гарантирует, что мясо не высохнет и останется невероятно сочным. Мультиварка заменяет духовку, обеспечивая равномерный жар со всех сторон. Длительное маринование с чесноком и специями пропитывает мясо до самой сердцевины. Вы получите впечатляющее блюдо, которое не стыдно подать гостям, с минимальными усилиями.
Ингредиенты:
- Свинина окорок - 1 кг (лучше кусок с небольшим слоем жира для сочности)
- Чеснок - 15 г (очистите и нарежьте тонкими пластинами)
- Масло растительное - 15 мл (для связки специй в маринаде)
- Специи для свинины - 1 ч.л. (или смесь специй для буженины)
Подготовка:
Смешайте растительное масло со специями. Сделайте в мясе глубокие, но не сквозные проколы ножом и вставьте в них пластинки чеснока. Тщательно обмажьте кусок со всех сторон маринадом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приготовление:
Плотно заверните промаринованный кусок мяса в 2-3 слоя фольги, чтобы не вытек сок. Поместите сверток в чашу мультиварки. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут. Через аккуратно переверните сверток с мясом. Готовьте на том же режиме «Выпечка» (150°C) еще 60 минут.
Можно кушать сразу, но лучше дать буженине полностью остыть в фольге, затем уберите в холодильник на 2-3 часа для уплотнения и легкой нарезки.
Буженина из свинины в фольге - Готова !
Идеи для подачи:
С горчицей и хреном: подавайте тонкие ломтики с острыми соусами.
На праздничном столе: красиво выложите нарезку на блюдо, украсив зеленью.
Для бутербродов: используйте для сытных горячих и холодных закусок.
С тушеной капустой или картофелем: подайте как основное горячее блюдо с гарниром.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 287 ккал/100 г
Время готовки - 5-6 часов (с учетом маринования и охлаждения)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Равномерность проколов: распределяйте проколы с чесноком по всему куску, чтобы аромат был везде.
Герметичность фольги: тщательно заворачивайте мясо, чтобы создать эффект термоса и сохранить весь сок.
Отдых в холодильнике: не пренебрегайте этапом охлаждения — так волокна мяса «отдохнут», и его будет легко нарезать тонкими, аккуратными ломтиками.
Проверка готовности: после приготовления сок, выделяющийся при прокалывании, должен быть прозрачным.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Буженина из свинины в фольге