Есть блюда, которые спасают в любой ситуации. Когда нужно накормить семью, когда гости уже почти на пороге или когда хочется простой, тёплой домашней еды без лишних танцев у плиты. Домашнее рагу как раз из таких. Меняешь ингредиенты, специи, подачу – и каждый раз получается новое блюдо, будто из другой кухни.
Базовый рецепт домашнего рагу
Ингредиенты:
– мясо или птица 500 г
– картофель 400 г
– морковь 1 шт
– лук 1 шт
– сладкий перец 1 шт
– томаты в собственном соку 200 г
– чеснок 2 зубчика
– растительное масло 1 ст. л.
– соль, перец, лавровый лист
– зелень для подачи
Приготовление:
Мясо нарезаю крупными кусками, обжариваю на среднем огне до румяной корочки. Добавляю лук и морковь, даю им стать мягкими. Кладу картофель и перец, перемешиваю. Вливаю томаты, добавляю немного воды, соль, специи. Накрываю крышкой и тушу 40–50 минут до мягкости. В конце добавляю чеснок и лавровый лист, даю настояться 10 минут.
Подача праздничная: рагу выкладываю в глубокую тарелку, сверху свежая зелень, несколько капель ароматного масла, рядом ломтик поджаренного хлеба.
Вариации по ингредиентам
– с курицей и кабачком для лёгкого ужина
– с говядиной, грибами и паприкой для насыщенного вкуса
– с индейкой, тыквой и розмарином
– постное с нутом, баклажанами и томатами
– деревенское с колбасками и квашеной капустой
Пищевая ценность на 100 г
Белки – 7,5 г
Жиры – 5,2 г
Углеводы – 8,1 г
Калорийность – около 110 ккал
Лайфхаки и советы
– режьте овощи крупно, так рагу будет сочнее
– сначала обжаривайте мясо, вкус станет глубже
– не мешайте слишком часто, дайте ингредиентам протомиться
– на следующий день рагу всегда вкуснее
Если было полезно и хочется больше таких домашних, понятных рецептов, подписывайтесь на канал и сохраняйте пост, чтобы он всегда был под рукой.