Привет, друзья! Нашла в старой книге рецепт торта под названием " Мишка на севере". Испекла мужу на день рождение - все гости были в восторге, а когда узнали, что он испечен на сковороде - вдвойне удивились! Теперь это любимый тортик нашей семьи. Быстро, просто и очень вкусно. Попробуйте, уверенна понравится!
- Крем:
- 500 мл. молока
- 2 яйца
- 80 гр. сахара
- 10 гр. ванильного сахара
- 50 гр. крахмала
- 200 гр. сливочного масла
- 140 мл. сгущенного молока
1. Готовлю сначала заварной крем:
В кастрюлю вливаю 500 мл молока и ставлю нагреваться.
В отдельной миске смешиваю 2 яйца, 80 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Добавляю 50 г картофельного крахмала (лучше кукурузный) и перемешиваю до однородности.
‼️Когда молоко нагреется, тонкой струйкой вливаю яичную смесь, постоянно размешивая
Довожу до кипения и жду, пока появятся пузырьки.
После появления пузырьков провариваю 30-40 секунд, пока крем не загустеет.
Снимаю с огня и периодически перемешиваю, чтобы не образовалась плёнка.
Оставляю остывать.
- Тесто:
- 1 яйцо
- 0, 5 ч.л. соли с горкой
- 1 ст.л. растительного масла
- 5 гр. разрыхлителя
- 250 мл. сгущенного молока
- 300 гр. муки, может понадобится больше или меньше
2. Готовлю тесто для коржей:
В миску разбиваю 1 яйцо, добавляю 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла.
Перемешиваю.
Вливаю 250 мл сгущённого молока и снова перемешиваю.
В муку (300 г) добавляю 5 г разрыхлителя, перемешиваю и постепенно ввожу в жидкую смесь.
Замешиваю мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
3. Формирую и выпекаю коржи так:
Посыпаю стол мукой.
Делю тесто на 7-8 частей.
Каждую часть раскатываю по диаметру сковороды (26 см).
Обрезаю края по тарелке, чтобы получить ровный круг.
Выкладываю корж на сухую разогретую сковороду, накрываю крышкой.
Пеку 1 минуту, затем переворачиваю и пеку ещё 30-40 секунд.
Готовые коржи охлаждаю.
4. Доготавливаю крем до конца:
В миску кладу 200 г мягкого сливочного масла и взбиваю до пышности.
Тонкой струйкой вливаю оставшееся сгущённое молоко.
Продолжаю взбивать.
Затем частями ввожу полностью остывший заварной крем и перемешиваю до однородной текстуры.
5. Собираю торт:
На тарелку кладу первый корж, смазываю кремом.
Таким образом промазываю все коржи, включая верхний.
Накрываю плёнкой и убираю в холодильник минимум на 8 часов.
Бока выравниваю остатками крема.
Украшаю посыпкой.
Также в крем можно добавить варенное сгущенное молоко.
Украшаю ванильными вафельками и разноцветной присыпкой.
Тортик простейший, но ТАКОЙ ВКУСНЫЙ!!! Стоит попробовать и сохранить в список лучших
#ухтыкухня #бездуховки #вкусныйдомашнийторт #тортнасковороде #насгущенке #тортза30минут #чтоиспечькчаюнасковороде #мишканасевереторт