Ищете оригинальное и сытное постное блюдо для праздничного стола? Тогда вам точно понравится этот необычный теплый салат на Новый год. Он станет прекрасной альтернативой мясным закускам и согреет зимним вечером. Вместо классических сочетаний мы предлагаем редкий прием: запекание овощей не кусочками, а целыми плодами в фольге, что сохраняет бесподобный аромат и сок.
А главной изюминкой нашего теплого салата на Новый год станет добавление вяленых томатов в масле — они дадут яркую кислинку и средиземноморские нотки. Также используйте грибы вешенки, обжаренные с щепоткой копченой паприки — это придаст блюду легкий дымный акцент.
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана;
- 2 сладких перца (желательно разных цветов);
- 250 г свежих вешенок;
- 4–5 вяленых томатов в масле;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 веточка розмарина;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- соль, черный перец;
- оливковое масло.
Целые баклажаны и перцы запеките в фольге до мягкости, очистите и нарежьте крупными полосками. Вешенки обжарьте с чесноком и розмарином, в конце присыпьте паприкой. Соедините все компоненты, добавьте нарезанные вяленые томаты и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно.
Этот салат доказывает, что изысканные теплые салаты на Новый год могут быть простыми в исполнении, но с характером. Он украсит ваш праздник и запомнится гостям гармонией дымных, нежных и пикантных вкусов.
Ранее мы делились рецептом блюда из печени для смелых хозяек.