Салат с жареной картошкой «Гнездо»

Ингредиенты на 2 порции (все нарезаем соломкой):

• куриное яйцо - 1 шт.

лучше использовать перепелиные яйца - 4 - 5 шт.

предварительно отварить вкрутую

• грибы (шампиньоны, вешенки или боровики) — 100 г
• репчатый лук - 1 шт. (по желанию)
• смесь растительного + 1 ст. л. топленого масла - для жарки
• соль и перец - по вкусу

Грибы и лук нарезать соломкой и обжариваем на сковороде до готовности. Немного посолить. Остудить.

можно использовать соленые огурцы (или соленые грибы) - 1 шт.

Или яблоко. Если шкурка тонкая, яблоко можно не очищать.

Сбрызгиваем яблочную соломку лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Немного соломки откладываем для украшения.

• копченая курица (ветчина) — 200 гр.

Немного соломки откладываем для украшения.

• сыр твердый - 50 гр.

Немного соломки откладываем для украшения.

• капуста пекинская или листья салата — 100 г
• майонез - от 1 ст. л.

лучше смесь из майонеза + сметана + горчица

Смешиваем в салатнике все ингредиенты,

+ майонез.

• миндаль — 3 шт. (обжарить на сухой сковороде и натереть на мелкой терке)

можно использовать укроп

• картофель - 2 шт.

Обжариваем в масле тонко нарезанную картошку.

сборка салата:

• На плоское блюдо выкладываем листья пекинской капусты или листья салат

+ сам салат в форме гнезда,

+ отложенную соломку смешиваем с обжаренным картофелем и хаотично выкладываем по краю салата,

+ центр посыпаем тертым миндалем или мелко порубленным укропом

+ укладываем яйца.

100 г блюда 136.8 ккал белки 6.7 г жиры 10.3 г углеводы 4.7 г