👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» готовим удивительно простое, полезное и очень ароматное блюдо — морковные котлеты с овсянкой. Это настоящий подарок для тех, кто любит овощные блюда, придерживается вегетарианства или просто хочет разнообразить своё меню вкусными и недорогими рецептами. Такое угощение отлично подойдёт как для домашнего обеда, так и для лёгкого ужина. Морковь придаёт котлетам естественную сладость, овсянка добавляет сытность, а сочетание специй делает вкус насыщенным и гармоничным.
Морковные котлеты — это классика, которую в разных семьях готовят по-своему: кто-то добавляет манку, кто-то рис, а кто-то делает исключительно овощной вариант. Сегодня делимся версией полностью без продуктов животного происхождения, и при этом котлеты получаются плотными, сочными, золотистыми и очень аппетитными. Готовятся они быстро, не требуют сложных ингредиентов и идеально подходят для тех, кто хочет питаться легко и разнообразно.
🛒 Ингредиенты (на 8–10 котлет)
- Морковь — 600 г
- Овсяные хлопья (быстрого приготовления или обычные) — 120 г
- Вода — 120–150 мл
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — ½–1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Куркума — ½ ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Мука (пшеничная или кукурузная) для панировки — 3–4 ст. л.
- Растительное масло для жарки — по необходимости
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте морковь.
Очистите морковь и натрите её на мелкой или средней тёрке. Мелкая тёрка сделает котлеты более нежными, а средняя подарит лёгкую структуру и заметные кусочки моркови. Переложите морковь в глубокую миску.
2. Добавьте овсянку.
Овсяные хлопья залейте горячей водой, размешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы они набухли. Если используете обычные овсяные хлопья, дайте им постоять чуть дольше — до 10 минут. Затем добавьте их к тёртой моркови.
3. Поджарьте лук.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на 1–2 ст. л. растительного масла до мягкости и лёгкой золотистости. Лук делает вкус котлет более глубоким, поэтому этот шаг лучше не пропускать. Добавьте лук к морковно-овсяной смеси.
4. Приправьте.
Добавьте соль, перец, паприку, куркуму и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешайте. Масса должна получиться мягкой, но не жидкой. Если ощущается излишняя влажность — подсыпьте немного овсянки или муки.
5. Сформируйте котлеты.
Смочите руки водой и формируйте небольшие аккуратные котлетки. Каждую котлету слегка обваляйте в муке — это поможет сохранить форму и даст румяную корочку при жарке.
6. Обжарьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета. Не делайте огонь слишком сильным — морковь любит мягкое прогревание, чтобы хорошо пропечься.
7. Подайте к столу.
Готовые котлеты выложите на тарелку, дайте им немного остыть и подавайте с картофельным пюре, салатом из свежих овощей, гречкой, рисом или лёгким соусом на растительной основе.
✅ Полезные советы
✅ Используйте овсянку любого типа. Мелкие хлопья дают мягкую консистенцию, крупные добавляют больше плотности. Если смесь получается жидкой — просто дайте хлопьям набухнуть дольше.
✅ Смешивайте специи по вкусу. Куркума придаёт красивый цвет, а паприка добавляет лёгкую сладость. Можете добавить щепотку кориандра, сушёного чеснока или карри.
✅ Котлеты можно запечь. Если хотите сделать блюдо ещё полезнее, запекайте котлеты в духовке при 190°C около 20–25 минут. На половине времени переверните.
✅ Добавьте яблоко. Для более сочного и ароматного варианта можно добавить одно тёртое яблоко — это сделает вкус особенно ярким.
✅ Отлично хранятся. Готовые котлеты можно держать в холодильнике до 3 дней или заморозить — после разогрева вкус остаётся прекрасным.
✅ Подойдут для детей. Нежные, сладковатые, мягкие котлетки — хороший вариант для детского стола. Только уменьшите количество специй.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#морковныекотлеты #котлетыисовсянкой #овощныерецепты #полноеВегетарианство #рецептыотдарики #дарикаготовит #полезныеблюда #веганскиерецепты
