Всем здравствуйте!
Для чего нужен витамин В12?
В каких продуктах его больше всего?
Рассказываю:
Витамин В12 единственный витамин, который содержит минерал кобальт и один из самых сложных по структуре витаминов.
Известен как "красный" витамин.
Основные функции:
1. участвует в процессе синтеза ДНК, 2. участвует в кроветворении,
3. участвует в углеводном и жировом обмене.
4. участвует в нормальной работоспособности нервной системы.
5.устраняет отёки
6.устраняет головокружения и усталость
7. улучшает состояние волос
8. Убирает мышечную слабость и одышку
9. улучшает зрение
10. облегчает протекание реакции климакса
11. устраняет бледность и синяки на коже
12. улучшает настроение и память
13. укрепляет сердечную мышцу.
14. улучшает сон
15. Успокаивает нервную систему
16. помогает быстрее приспосабливаться к новому режиму дня
Основная часть витаминов, включая и В12 витамин, попадает в организм во время приема пищи, естественным путем.
Однако, если некоторые из органических веществ могут содержаться в растительной пище, то витамин В12 можно найти только в пище, имеющей животное происхождение.
Источники витамина В12:
1️⃣ говяжья и свиная печень,
2️⃣ сердце,
3️⃣ устрицы,
4️⃣ сельдь,
5️⃣ скумбрия,
6️⃣ форель,
7️⃣ яичный желток,
8️⃣ говядина,
9️⃣ баранина
1️⃣0️⃣ сыр
1️⃣1️⃣ сметана
1️⃣2️⃣ творог
На втором месте рыба и морепродукты: скумбрия, сардина, сельдь, осьминогов и мидии и мн. др.
На третьем месте органические молочные продукты.
В молоке и кисломолочных изделиях содержится от 21 до 16% суточной нормы. В них присутствуют и другие важные для организма вещества.
Поэтому для обогащения своего рациона витамином В12 зависит от употребления мяса, морепродуктов, молока, но и другие блюда не стоит исключать, чтобы не допустить перекоса построения других не менее важных питательных веществ в ежедневный рацион.
В свой рацион на каждый день, следует знать в каком продукте больше витамины В12.
Ниже будет пример табличных значение по содержанию В12 в продуктах.
В каких продуктах витамин В 12 больше всего?
• Печень (особенно говяжья).
• Почки.
• Сардины.
В субпродуктах самое большое количество В12.
Их периодическое употребление поможет сполна насытить организм необходимым веществом.
Люди, желающие быстро похудеть, подбирают неправильные диеты, основанные на ограничении продуктов и калорий.
Это
Дело в том ,что они не только лишают себя всего полезного, но и получают слишком большое количество веществ.
Избыток питательных веществ в организм провоцирует не менее серьезные проблемы, чем недостаток.
Происходить перекос, который несёт наоборот вред и приведёт к истощение организма.
Поэтому соблюдение баланса в питании очень важно.
Признаки дефицита:
➖Онемение кистей и стоп, снижение кожной чувствительности,
➖ Нервно-психическая слабость ➖Нарушение когнитивных функций, ➖Синдром беспокойных ног - состояние, вызывающее непреодолимую потребность двигать конечностями. Жжение, покалывание и мурашки возникают во время покоя, особенно в лежачем положении, в вечернее и ночное время,
➖Нарушение регенерации слизистой, ➖Нарушение углеводного обмена
➖Анемия
➖Болезнь Аддисона
➖Нарушение работы печени
➖ Неврозы
➖Артирит
➖Атеросклероз
➖Различные кожные заболевания
➖Нарушения в организме, связанные с алкоголизмом и вредными привычками
➖Возраст
➖Нарушение микрофлоры кишечника
➖Гастрит и др.
В12 содержится в продуктах животного происхождения и для поддержания нормального уровня витамина в организме их нужно употреблять хотя бы один раз в неделю.
Чтобы составить оптимальный рацион, воспользуйтесь следующей таблицей содержания В12 в продуктах.
Кроме пищи животного происхождения дефицит витамина В12 можно восполнить за счет продуктов, которые содержат кобальт.
Количество микроэлемента в них будет зависеть от территории, где они были выращены, а значит, от содержания микроэлемента в почве.
Основные поставщики кобальта:
➖бобовые,
➖шпинат,
➖капуста,
➖листовой салат,
➖свекла,
➖зелень.
Фрукты:
➖инжир,
➖груша,
➖абрикосы,
➖виноград,
➖земляника,
➖клюква.
Большое количество кобальта есть в какао.
Чтобы кобальт в продуктах хорошо усваивался , нужны продукты с содержанием меди, марганца, кальция и фолиевой кислоты.
Все эти вещества тоже есть в растительных продуктах, особенно их много в зеленолиственных овощах и зелени.
Этот витамин не разрушается при термической обработке.
При кипячении молока или прожаривании куска печенки в полученном блюде сохранится около 70% от исходного количества витамина.
Но растительные его источники лучше употреблять в сыром виде.
Примеры рецептов с содержанием витамина В12:
Паштет из говяжьей печени.
• 500 г печени очищенной
• 3 ст. л. сливочного масла или масла ГХИ
• черный перец, кориандр, соль;
• лук 1 шт.
• 50-100 мл воды или молока , я использую растительное миндальное молоко
Потушить порезанную печень и лук с молоком или водой .
Измельчить в блендере с добавлением соли и пряностей.
Паштет готов.
Переложить в банку и хранить в холодильнике.
Уверена, что долго его хранить не придётся.
Скумбрия в духовке.
• 1 -2 скумбрии, разобранная на филе или просто разрезать вдоль на две части;
ЗАПРАВКА:
• сок половины лимона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• сухие травы (майоран, орегано); 1 ст.л. паприки, любой чеснок
• соль, перец.
Смешать в тарелке и смазать внутреннюю часть рыбы заправкой.
Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Не пересушите.
Приятного аппетита!
Приобрести полноценное 3-разовое меню на 30 дней с более 20-ю важными рецептами можно на моем сайте: https://netfruktoze.taplink.ws/
Берегите себя❤️
Будьте здоровы!
Подписывайтесь на мои каналы:
https://ok.ru/group/70000000064160
https://dzen.ru/id/623590e7b88f600dba85ceaf
https://t.me/+k-6w9dqctss2ZmM6
Мой сайт для консультаций:
https://netfruktoze.taplink.ws/
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!
#кето #витаминв12 #кетодиета #кеторецепты #продуктыв12 #нутрициолог