🎉 Новый год — это время для волшебства и радости, а праздничный стол — важная часть этого торжества. В этом посте я поделюсь с вами идеями для новогодних блюд, которые создадут атмосферу праздника и подарят вашим гостям незабываемые впечатления.
🍡ЗАКУСКИ
Закуска, которую просят всегда: помидоры в беконе с моцареллой
Эта закуска — королева любого нашего застолья. Кого бы мы ни звали: родителей, друзей, а иногда и детей — она всегда в ходу. Ладно, дети просто обожают вытаскивать из неё моцареллу🤣
Готовится быстро, просто, и гости всегда в восторге. Мои подруги, например, на любое мероприятие просят именно её. Это блюдо — как галочка в меню: одно из тех, что можно не придумывать заново.
Что понадобится:
– помидоры черри — около 200 г
– бекон — 200 г
– моцарелла шариками — около 20 штук
Важно: после сборки у вас, скорее всего, останутся черри и моцарелла. Если хотите больше порций — можно взять две упаковки бекона. Но тогда, возможно, не хватит сыра и томатов. Ориентируйтесь на желаемое количество порций.
Как готовить:
Каждый помидор оборачиваем беконом со всех сторон, фиксируем зубочисткой.
Выкладываем на противень или решётку аэрогриля.
Запекаем:
– в духовке: 200°С, 15–20 минут (обязательно разогрейте заранее)
– в аэрогриле: 200°С, около 15 минут, до появления хрустящей корочки
После запекания выкладываем на тарелку, а сверху — по шарику моцареллы.
Важно: не запекайте моцареллу вместе с помидорами — она теряет текстуру и вкус. В свежем виде она добавляет блюду нужную лёгкость и свежесть.
Закуска получается сытной, вкусной и универсальной — подойдёт к праздничному столу, к шашлыку или просто к вечерним посиделкам 🍸
КБЖУ (на 100 г): 185.0 ккал • Б 13.1 г • Ж 13.6 г • У 1.9 г
Брускетты с песто и страчателлой
Ну что, праздник уже близко — до Нового года чуть больше месяца! Я всегда жду этот праздник заранее: думаю про меню, пробую закуски, тестирую новые сочетания.
Одна из любимых — брускетты со страчателлой и песто.
Хлеб обжариваю на оливковом масле с двух сторон на разогретой сковородке.
Дальше всё просто:
на ломтик выкладываю листья салата (было бы идеально добавить базилик, но мой муж его не любит), сверху — немного песто, а затем страчателлу.
Я брала сыр на рынке, но его можно найти и в «Перекрёстке», и в METRO — просто на рынке его продают щедрее, сама масса более сочная.
Получается закуска, от которой невозможно оторваться: нежно, свежо и очень празднично🔥
КБЖУ (на 100 г): 219 ккал • Б 9 г • Ж 16 г • У 10 г
КБЖУ (на порцию ~120 г): 263 ккал • Б 11 г • Ж 19 г • У 12 г
🥬САЛАТЫ
Необычный салат с секретной заправкой
Этот салат я впервые попробовала в гостях у друзей — и он покорил меня необычным ингредиентом. Вы не поверите, но в заправке используется... кетчуп! Вкус получился настолько гармоничным, что я сразу взяла рецепт себе.
Вот что вам понадобится:
– Курица (у меня было 500 г бедрышек)
– Салат айсберг (половина кочана)
– 2 огурца
– 2 помидора
Количество овощей можно регулировать по вкусу.
Для маринада курицы я использовала кефир и специи: паприку, чеснок и карри. Замариновала бедра в кефире со специями и отправила в холодильник на 2 часа. Затем запекла в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. После запекания нарезала курицу кубиками.
Овощи тоже нарезала крупными кусками — люблю, когда салат получается сочным и с текстурой. Смешала все ингредиенты в миске.
В оригинальном рецепте была заправка из майонеза, но мы его не используем, поэтому я заменила его смесью сметаны и кетчупа — получилось идеально.
Приятного аппетита!
Салат без вреда для фигуры
Его можно назвать моей версией Цезаря😂
Ингредиенты 👇🏻
◦ Салат романо 5-6 листов
◦ Варенокопченая курица (можно взять любую часть)
◦ Тертый сыр 100 грамм
Для соуса👇🏻
◦ Сметана 2 столовые ложки
◦ Йогурт 2 столовые ложки
◦ Приправа для салата Цезарь от Кнор
Способ приготовления👇🏻
Нарезаем листья салата, курицу, добавляем к ней тертый сыр, заправляем все соусом и удивляем гостей
Приятного 💔
КБЖУ (на 100 г): 350.0 ккал • Б 25.0 г • Ж 27.0 г • У 0.0 г
🍖ГОРЯЧЕЕ
Мясные корзиночки — идеальная заготовка для ужина
Этот рецепт давно гуляет по соцсетям, и вот наконец-то дошли руки попробовать. Получилось сочно, сытно и очень удобно для заморозки.
Ингредиенты:
• свино-говяжий фарш — 1 кг (у меня свиная лопатка и говяжья голяшка)
• соль, перец
• шампиньоны — 100 г (обжаренные заранее)
• солёный огурец — 1 шт.
• майонез — немного (по вкусу)
Как готовить:
• фарш посолить, поперчить, больше ничего не добавлять
• скатать шарики размером с кулак, выложить на доску
• сделать углубление в центре, выложить начинку: немного майонеза, грибы, огурец
• убрать в морозилку для хранения
• перед приготовлением лучше разморозить — так выйдет быстрее
• запекать в духовке при 220°С около 30 минут
На выходе получаем красивое, сытное блюдо, которое отлично подходит и для ужина дома, и для гостей.
КБЖУ (на 100 г): 198 ккал • Б 13,8 г • Ж 15,6 г • У 2,3 г
🍫СЛАДКОЕ
Домашний «Наполеон», который точно вкуснее покупного
Я безумно люблю «Наполеон». Но в последнее время цены на него удивляют, а вкус — совсем нет.
Поэтому я решила приготовить сама — и оказалось, что это не так страшно, как кажется. Просто нужно немного терпения и привычки к процессу.
Ингредиенты:
• слоёное тесто (у меня было дрожжевое) — 2 пласта
• молоко — 300 мл
• яйца — 2 штуки
• сахар — 150 г
• крахмал — 2 столовые ложки
• сливочное масло — 100 г
• (по желанию — свежие ягоды для украшения, у меня была малина с участка)
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте каждый пласт теста по отдельности около 30 минут до золотистости.
3. Пока тесто печётся, готовим крем:
• Смешайте крахмал с холодной водой в пропорции 1:1, чтобы не было комков.
• В кастрюле смешайте яйца с сахаром.
• Добавьте разведённый крахмал и постепенно влейте молоко.
• Поставьте на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
• Как только крем начнёт густеть — снимите с огня, накройте крышкой.
• Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
• Дайте крему остыть минимум 30–40 минут.
4. Сборка торта:
• Остуженные пласты теста аккуратно разделите на части.
• Укладывайте слоями: тесто, крем, тесто, крем — и так далее.
• Сверху можно украсить ягодами или посыпать крошкой из теста.
На первый взгляд может показаться, что всё это долго и сложно — но на деле всё просто. А результат того стоит.
У нас торт ушёл за два дня, и это без преувеличения один из самых вкусных «Наполеонов», что я ела.
КБЖУ (на 100 г):
241.9 ккал • Б 4.7 г • Ж 15.2 г • У 22.3 г