Нам понадобиться:
Креветки королевские - 200-250 г
Авокадо спелое - 1 шт.
Руккола - 1 горсть (около 70 г)
Помидоры черри - 10-12 шт.
Моцарелла
Кедровые орешки
Для соуса:
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Мед жидкий - 1 ч. ложка
Горчица зернистая - 1 ч. ложка
Соевый соус - 1 ст. ложка
К приготовлению:
1. Креветки: Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте очищенные креветки с двух сторон до появления румяной корочки (2-3 минуты).
2. Нарезка: Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Если моцарелла крупная, порвите ее руками.
3. Соус: В небольшой банке или миске смешайте все ингредиенты для соуса: оливковое масло, мед, зернистую горчицу и соевый соус. Взбейте венчиком или просто энергично потрясите в закрытой банке до однородной эмульсии.
4. Сборка салата (слоями):
На большое плоское блюдо или тарелку выложите свежую рукколу - это будет основа.
Равномерно распределите ломтики авокадо.
Сверху разбросайте половинки помидоров черри и шарики моцареллы.
Выложите теплые обжаренные креветки.
Щедро посыпьте салат золотистыми кедровыми орешками - они не только добавят текстуру, но и визуально украсят блюдо.
Полейте все медово-горчичным соусом прямо перед подачей.