Этот салат очень долго ждал своего часа. Ещё в майские праздники в прошлом году муж устроил себе отпуск на все дни. И я подумала, что буду заниматься каналом. Но этого не случилось, потому что во время всех дневных снов ребёнка (он тогда был совсем маленький) мы смотрели телевизор. А именно «Молодые ножи. Новая кровь» с Константином Ивлевым. Шоу нам понравилось. Молодые ребята учатся готовить, делают всё довольно неумело, забавно и порой по-детски, что вызывало у меня улыбку. Муж даже так вдохновился этим проектом, что придумал своё блюдо: готовил куриные фаршированные голени с творожной начинкой. Было очень вкусно и необычно. Я подумала, что это блюдо надо повторить и выложить здесь. Но как-то позабыли об этом в суете наших родительских будней. Как видите, сроки у меня долгие. Так что и рецепту от мужа, вероятно, быть 😁
А что у нас сегодня? Значит, в одном из выпусков участникам было дано какое-то задание. Я уже не помню подробностей. И шеф-повар, один из ведущих, предложил идею приготовления салата с медовой заправкой и перечислил ингредиенты. Мне они очень понравились, я быстро внесла маленький список продуктов в заметки телефона. И как это часто бывает: то свёклы нет, то киноа, то настроения. И недавно я думала, как бы вкусно съесть киноа и вспомнила об этом салате. Открываю заметки. О, чудо! Все ингредиенты в наличии! Это знак!
Итак, салат с киноа, курицей, свёклой, руколой и медовой заправкой:
В салате не буду указывать количество ингредиентов, поскольку здесь всё опционально. Кашу маслом не испортишь, а салат – овощами 😁
Ингредиенты:
- Киноа отварное
- Курица (у меня были запечённые голени. Но подойдёт любая часть и любой способ приготовления. Например, отварное бедро или грудка тоже допустимы)
- Свёкла отварная
- Рукола
В телефоне было записано только "мёд", поэтому о соусе пришлось подумать самой.
Заправка
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
- Кунжутное масло – 2 ст. ложки (можно оливковое)
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Мёд – 2 ч. ложки
- Чеснок – 2 зубка
1. Отварить свёклу.
2. Сварить киноа согласно инструкции. Обычно на упаковке указывают 1:2.
Видела также рекомендации: довести до кипения, выключить плиту и оставить. Мне не понравился такой способ, так как немного воды всё равно осталось.
3. Курицу сварить, пожарить или запечь на ваше усмотрение.
4. Приготовить соус. Чеснок измельчить, объединить со всеми ингредиентами: масло, соевый соус, мёд. Перемешать.
5. В тарелку выложить все ингредиенты. Сверху полить соусом.
Перемешать. Ваш пикантный салат готов! Приятного аппетита!
Салат, безусловно, интересный. Мне нравится сочетание свёклы и руколы. Однако есть «но». Салат получился довольно сладким: свёкла сама по себе сладкая, и количество мёда для меня всё-таки многовато. Я бы ещё в соус добавила зернистую горчицу – и вкус, и текстура. В общем, если не любите сладкое и планируете повторить этот салат, то количество мёда лучше уменьшить.
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Кроме того, что на Дзене появилась новая функция – донаты. Если вы захотите поддержать автора не только комментариями и лайками, буду очень благодарна! Это можно сделать на главной странице канала.