❄️На улице заметно похолодало. Наконец зима заявила о своих правах. Поэтому сегодня я хочу немного вас развлечь и поделиться рецептами зимнего кофе, которые вы можете приготовить в новогодние каникулы и не только. Первым будет довольно сложный рецепт в домашнем исполнении, однако он того стоит, особенно если вы ждете гостей - "Пряный кофе Winter Latte":
На 6 порций вам понадобится: 1/2 стакана сливок, 1/4 стакана молотого кофе, 10 измельченных стручков кардамона, 2 звездочки бадьяна, 1/2 литра воды, 1/3 стакана сах.пудры, 1/2 стакана кофейного ликера "Калуа", 1/3 стакана тростникового сахара, 1 столовая ложка какао и 1 чайная ложка молотой корицы.
Сначала вы взбиваете сливки и ставите не на долго в холодильник, затем смешиваете кофе со специями и залив это водой, варите на медленном огне, пока часть жидкости не выпарится. Затем нужно процедить кофе со специями, и смешать с ликером и коричневым сахаром, разлив получившийся объем на 6 порций. Сливки взбиваете еще раз до пиков и украшаете все 6 порций, посыпав какао и корицей.
Следующий рецепт будет попроще, но при этом весьма необычный начиная от названия - "Бревенчатая хижина Log Cabin" позаимствовано оно из названия американских деревушек, являющих собой довольно уютное скопление домиков. В том числе такое название получил и кленовый сироп, ставший популярным в Канаде и Америке. А рецепт как раз содержит в своем составе кофе, кленовый сироп, корицу и немного (1-2 ч.л.)сливочного масла. Кстати говоря у меня есть статья про интересный кофе с маслом, правда не со сливочным и называется он "Бронекофе". С ним вы можете познакомиться вот здесь. Чтобы получить "Log Cabin" вам достаточно соединить все ингредиенты и взбить погружным блендером.
На фото вверху вы видите яблоко не случайно. Это не просто украшение, это составляющая следующего рецепта, причем на основе яблочного сидра. Лично для меня, было удивительно найти такой рецепт, хотя я люблю экспериментировать и с едой, и с напитками. Обычно яблоко ассоциируется с глинтвейном, или хотя бы с чаем, но вот что же получится в сочетании с кофе? Предлагаю попробовать в новогодние праздники. А для этого вам достаточно смешать 1/2 стакана яблочного сидра и 1/2 стакана горячего черного кофе. Можно добавить корицы, ведь с яблоком она хорошо сочетается, немного сахара и сверху добавить взбитые сливки.
А теперь мы с вами перенесемся в жаркую Мексику, откуда родом не менее интересный бодрящий и согревающий напиток - какао и шоколад, про который я писала не один раз. Недавно была статья о новых местах завоевания какао бобами. А еще ранее можно прочитать об истории появления какао вот тут.
Так вот, кофе "По-Мексикански" это очень органичное сочетание шоколада, кофе и корицы. Можно добавить в равных долях эти два бодрящих напитка, смягчив их корицей, а можно добавить острый перец чили. Кстати в моем магазине есть постоянный клиент, который заказывает кофе в натуральной обсыпке какао, корицы и перца и называется он тоже "По-Мексикански".
И наконец завершу я сегодня вкусным ароматным рецептом, который как нельзя лучше подходит под приближающийся Новый Год. Имбирный пряник, или печенье популярен в разных странах. Особенно конечно в холодных странах Скандинавии. Все наверно помнят вкуснейшее тонкое имбирное печенье в известном гипермаркете ИКЕА. В нашей стране пряники были медовые, однако с развитием торговли, уже в XII веке в Россию стали попадать различные специи из Азии, которые стали использовать и для выпечки. А традиция имбирных пряников в форме человечков и домиков покрытых глазурью пришла чуть позже, в XVIII веке из Германии.
Как вы поняли, речь пойдет о кофе с использованием имбиря и корицы -"Пряничный Латте". Для его приготовления вам понадобится: 170 мл молока, 60-120 мл крепкого кофе приготовленного любым приемлемым для вас способом и 1 столовая ложка имбирного сиропа. Главная "фишка" как раз и есть этот сироп. И вот как его можно приготовить:
🔸растворить 1 стакан сахара в 1 стакане воды, довести до кипения;
🔸добавить палочку корицы, 1 стол. ложку меда, щепотку черного душистого перца молотого, щепотку молотой гвоздики, мускатного ореха и имбиря. Варить эту смесь в течении 10 минут, затем процедить. Отдельно взбить молоко и смешать его с кофе и имбирным сиропом, добавим сверху остатки взбитого молока и молотую корицу.
🤗 Надеюсь, все рецепты были для вас интересны также, как и для меня. Всем желаю хорошего вечера выходного дня и скорейшего приближения новогодних праздников, чтобы осуществить эти зимние рецепты с кофе.