Поймал себя на мысли, что, скорее всего, стал к икре относиться нейтрально. Понятное дело, и раньше особо не «сох» по ней. Живу, само собою, не в морских районах, но всё одно — икра ещё во времена СССР была уделом богатых людей.
Да и сегодня уже пару месяцев в холодильнике томится стандартная баночка, ну и что? Есть она, нет её — фиолетово. Забавно: «фиолетово до красной икры». О как! Так вот. Икра лосося получила название красной во времена Советского Союза: цветовое обозначение отличало её от чёрной, более дорогой икры, что логично. К тому же в советские годы красная икра стала одним из символов страны: деликатес подавали на дипломатических приёмах, а до 1970-х годов икру можно было найти не только в Москве и Ленинграде.
Ещё бывало, её привозили «в семью» военные лётчики, которые по роду службы бывали на Дальнем Востоке. В детстве мы жили в военном гарнизоне — бывало, что тут пробовал и первые бананы, и икру. Не часто, конечно, но было. Хотя для детей икра... Что это? Это лишь с годами понимаешь, что это за продукт.
Из-за высокой цены и редкости красная икра была ассоциирована с чем-то особенным, чем-то, что хотелось подарить себе и своим близким в момент праздника. Сейчас такого, на мой взгляд, нет. Тем более в прошлом году как-то отвадили нас от всего этого, и икра не стала чем-то особенным.
По данным Росстата, в 2024 году икра лососёвых рыб вошла в топ-10 самых подорожавших продуктов — цены выросли на 37,7% к декабрю 2023 года. Только за август 2024 года стоимость икры увеличилась на 2,3%, что стало максимальным месячным приростом с ноября 2022 года.
Сейчас вот лежит себе на прилавке и особенного спроса не вызывает. Просто-напросто люди, наверное, подумали: «А оно мне надо?».