Когда вы слышите «Мартини», первая мысль — ледяной, чистый, с оливкой или цедрой. Но остановиться на этом — всё равно что считать единственным вином шампанское. Вермут Martini & Rossi — это не просто компонент для одного напитка, это целая вселенная вкусов: от сухого и травянистого Bianco до сладкого и пряного Rosso.
Это ключ к созданию десятков классических и современных коктейлей, каждый из которых — отдельная история в бокале. Откройте для себя многогранность этого итальянского аперитива с нашей подборкой из 10 коктейлей, от бессмертной классики до освежающих современных миксов.
1. Классический Dry Martini
Идеальная гармония джина и сухого вермута.
- Ингредиенты: 60 мл джина London Dry, 10 мл сухого вермута Martini Extra Dry, 1 капля апельсинового биттера (опц.), лимонная цедра или оливка для гарнира.
- Способ: В охлаждённый бокал для мартини налейте вермут, покрутите и слейте (можно оставить). В стакан для смешивания со льдом налейте джин, хорошо размешайте 30 секунд. Процедите в бокал. Выдавите цедру лимона над напитком и украсьте ею или оливкой.
2. Негрони (Negroni)
Идеальный баланс горечи, сладости и силы.
- Ингредиенты: 30 мл джина, 30 мл красного вермута Martini Rosso, 30 мл кампари, долька апельсина для гарнира.
- Способ: Наполните бокал олд-фешн одним большим кубиком льда. Налейте все компоненты. Аккуратно размешайте барной ложкой. Украсьте долькой апельсина.
3. Американский (Americano)
Более лёгкий и освежающий предок Негрони.
- Ингредиенты: 30 мл красного вермута Martini Rosso, 30 мл кампари, содовая, долька апельсина и лимона.
- Способ: В бокал хайбол со льдом налейте вермут и кампари. Долейте содовой, аккуратно размешайте. Украсьте дольками цитрусов.
4. Мартини с мартини (Vermouth Cocktail)
Аперитив в чистом виде, который оценят гурманы.
- Ингредиенты: 60 мл красного вермута Martini Rosso, 2 дэша апельсинового биттера, 1 ч.л. сахарного сиропа (опц.), цедра лимона.
- Способ: В стакан для смешивания со льдом налейте все ингредиенты. Хорошо размешайте. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Украсьте цедрой.
5. Манильский экспресс (с Bianco)
Современный, цветочный и удивительно гармоничный.
- Ингредиенты: 50 мл белого вермута Martini Bianco, 30 мл светлого рома, 20 мл свежего сока лайма, 15 мл сахарного сиропа.
- Способ: Наполните шейкер льдом, добавьте все ингредиенты. Энергично встряхните 10-12 секунд. Процедите в бокал для мартини. Можно украсить цедрой лайма.
6. Спайси Апероль с Россо
Тёплый, пряный и идеальный для осеннего вечера.
- Ингредиенты: 45 мл красного вермута Martini Rosso, 30 мл Апероля, 30 мл свежего апельсинового сока, 2 дэша апельсинового биттера, корица и апельсин для гарнира.
- Способ: Наполните бокал олд-фешн кубиками льда. Налейте все жидкие ингредиенты, аккуратно размешайте. Украсьте палочкой корицы и долькой апельсина.
7. Флэш пати (Flash Party)
Быстрый, игристый и праздничный коктейль.
- Ингредиенты: 50 мл белого вермута Martini Bianco, 100 мл охлаждённого игристого вина (просекко), 20 мл сока красного грейпфрута, веточка розмарина.
- Способ: В охлаждённый бокал флюте налейте вермут и сок грейпфрута. Аккуратно долейте просекко. Слегка размешайте. Украсьте розмарином.
8. Манхэттен (Manhattan)
Бархатный, сложный, мужской коктейль.
- Ингредиенты: 50 мл бурбона или ржи, 20 мл красного вермута Martini Rosso, 1-2 дэша ангостуры, вишня мараскино для гарнира.
- Способ: В стакан для смешивания со льдом налейте все ингредиенты. Хорошо размешайте 25-30 секунд. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Украсьте вишней.
9. Лимончелло Сприц (с Extra Dry)
Освежающая итальянская классика с цитрусовым акцентом.
- Ингредиенты: 40 мл сухого вермута Martini Extra Dry, 30 мл лимончелло, 50 мл содовой, ломтик лимона.
- Способ: В бокал хайбол со льдом налейте вермут и лимончелло. Долейте содовой, аккуратно размешайте. Украсьте ломтиком лимона.
10. Россо Тоник (Rosso Tonic)
Неожиданно вкусный и простой лонг-дринк.
- Ингредиенты: 50 мл красного вермута Martini Rosso, 100 мл тоника (премиум-класса), долька апельсина, корица в палочке.
- Способ: Наполните бокал хайбол льдом. Влейте вермут, долейте тоник. Слегка размешайте. Украсьте долькой апельсина и палочкой корицы.
Заключение
Вермут Martini — это не просто бутылка в баре, а универсальный инструмент для творчества. От сухого и аскетичного Dry Martini до сладкого и пряного Россо Тоника — спектр возможностей безграничен. Эти 10 коктейлей — лишь отправная точка. Экспементируйте с пропорциями, гарнирами, добавляйте свежие ягоды или необычные биттеры.
Главное — использовать качественный охлаждённый вермут и не бояться выходить за рамки привычного. Откройте свою бутылку, налейте в шейкер или бокал со льдом и начните создавать свою собственную историю вкуса.
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Alkolife.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.