Салат со свеклой, апельсином и фетой

Салат со свеклой, апельсином и фетой 🍊🧀

Яркий, свежий и полезный салат, который приятно удивит сочетанием сладкой свеклы, сочного апельсина и солоноватой феты. Идеальный баланс вкусов и текстур! 🌈

🛒 Ингредиенты:

• Свекла (буряк) — 1 шт. средняя, варёная или запечённая

• Апельсин — 1-2 шт. (крупные)

• Сыр фета (или брынза) — 150 г

• Руккола/салатный микс — 50 г

• Грецкие орехи — 30 г (горсть)

• Лук красный — ¼ шт.

• Петрушка/мята свежая — небольшой пучок

• Для заправки:

• Оливковое масло Extra Virgin — 3-4 ст. л.

• Мёд жидкий — 1 ч. л.

• Сок половины апельсина/лимона — по желанию

• Соль морская, чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

Подготовка ингредиентов 🥕🍊

• Свеклу очисти и нарежь средними кубиками или тонкими ломтиками.

• Апельсин очисти от кожуры и белых плёнок:

➝ Срежь верх и низ, поставь на доску и срежь кожуру по кругу до мякоти.

➝ Нарежь кружочками или раздели на дольки, удаляя косточки.

• Красный лук нарежь очень тонкимиполукольцами.

• Фету нарежь аккуратными кубиками или аккуратно раскроши руками.

• Петрушку (или мяту) крупно поруби.

• Грецкие орехи слегка подсуши на сухой сковороде 2-3 минуты, затем крупно поруби.

Сборка салата 🥗

• На большое блюдо или в миску выложи слой рукколы или салатных листьев.

• Сверху разложи свеклу, дольки апельсина, красный лук и кубики феты.

• Посыпь рублеными орехами и петрушкой.

• Совет: Свеклу можно сбрызнуть каплей оливкового масла, чтобы она не окрашивала другие ингредиенты.

Приготовление заправки 🍯

• В маленькой банке или миске смешай оливковое масло, мёд, сок цитруса (если используешь), щепотку соли и перца.

• Энергично взбей вилкой или венчиком до лёгкого загустения.

Подача ✨

• Подавай салат, полив заправкой непосредственно перед употреблением, чтобы листья оставались свежими, а орехи — хрустящими.

• Можно подать заправку отдельно в соуснике.

💡 Советы и вариации:

• Запечённая свекла: Вместо варёной используй запечённую в фольге (1 час при 200°C) — её вкус более концентрированный и сладкий.

• Текстура: Для кремовой ноты добавь половинку авокадо, нарезанного кубиками.

• Острота: Добавь щепотку хлопьев чили или молотого кумина (зиры) в заправку.

• Без мёда: Вместо мёда можно использовать кленовый сироп или совсем omit.

• Подача: Идеален как самостоятельное блюдо на ланч или как яркий гарнир к запечённому мясу/рыбе.

#салат #свекла #апельсин #фета #здоровоепитание #вегетарианское #яркийсалат #зимнийсалат #пп #витамины