Готовим куриный суп Как сварить вкусный куриный суп: простой рецепт для домашнего обеда Куриный суп — идеальное блюдо для семейного обеда: лёгкое, полезное и невероятно уютное. Готовится быстро, а результат всегда радует. Делимся проверенным рецептом! Что понадобится (на 4–6 порций) курица (окорочка, бёдра или грудка) — 500 г; вода — 2,5 л; картофель — 400 г (4 шт.); морковь — 100 г (1 шт.); лук репчатый — 1 шт.; вермишель (или лапша) — 50 г; масло растительное — 2 ст. л.; лавровый лист — 2 шт.; перец горошком — 5–6 шт.; соль — по вкусу; зелень свежая (укроп/петрушка) — для подачи. Пошаговый рецепт Сварите бульон.
Промойте курицу, положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
Доведите до кипения, снимите пену.
Уменьшите огонь, добавьте целую луковицу и половину моркови (крупно нарезанную).
Варите 30–40 минут. За 10 минут до готовности посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Подготовьте овощи.
Картофель нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
Как сварить вкусный куриный суп: простой рецепт для домашнего обеда
Куриный суп — идеальное блюдо для семейного обеда: лёгкое, полезное и невероятно уютное. Готовится быстро, а результат всегда радует. Делимся проверенным рецептом!
Что понадобится (на 4–6 порций)
- курица (окорочка, бёдра или грудка) — 500 г;
- вода — 2,5 л;
- картофель — 400 г (4 шт.);
- морковь — 100 г (1 шт.);
- лук репчатый — 1 шт.;
- вермишель (или лапша) — 50 г;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец горошком — 5–6 шт.;
- соль — по вкусу;
- зелень свежая (укроп/петрушка) — для подачи.
Пошаговый рецепт
- Сварите бульон.
Промойте курицу, положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
Доведите до кипения, снимите пену.
Уменьшите огонь, добавьте целую луковицу и половину моркови (крупно нарезанную).
Варите 30–40 минут. За 10 минут до готовности посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. - Подготовьте овощи.
Картофель нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
Лук мелко порубите. - Сделайте зажарку.
Разогрейте масло на сковороде.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь.
Пассеруйте 5–7 минут до мягкости. - Соберите суп.
Выньте из бульона курицу и овощи (они уже отдали вкус).
В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10–15 минут.
Положите зажарку, перемешайте.
Снимите мясо с костей, нарежьте кусочками, верните в суп.
Добавьте вермишель, варите 5–7 минут (до готовности лапши). - Дайте супу настояться.
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой.
Оставьте на 15–20 минут — вкус станет насыщеннее. - Подавайте с зеленью.
При подаче добавьте мелко нарезанную зелень.
Отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или гренками.
Советы от шеф‑повара
- Выбор курицы. Для насыщенного бульона лучше брать части на кости (окорочка, бёдра). Для лёгкого супа подойдёт грудка.
- Снятие пены. Обязательно снимайте пену при закипании — это сделает бульон прозрачным.
- Зажарка. Для сладковатого оттенка можно добавить 1 ч. л. сахара при обжаривании моркови.
- Вермишель. Чтобы лапша не разварилась, добавляйте её в конце и не передерживайте.
- Соль. Солите в конце варки, чтобы мясо осталось сочным.
- Насыщенность. Если хотите более густой суп, увеличьте количество картофеля или добавьте больше лапши.
Польза куриного супа
- Для иммунитета. Горячий бульон помогает при простуде и укрепляет защитные силы организма.
- Лёгкость. Низкокалорийное блюдо подходит для диетического питания.
- Питательность. Куриное мясо — источник белка, необходимого для мышц.
- Усвояемость. Овощи и бульон мягко воздействуют на пищеварение.
Приятного аппетита! 🍲