Этот торт всегда производит эффект. Разрезаешь корж – и внутри густая, ароматная вишня, пропитка с лёгкой кислинкой и нежный крем. «Пьяная вишня» не выглядит модной, но именно за это её и любят. Это тот самый торт, который съедают до последней крошки и просят рецепт.
Мини-рецепт с приготовлением
Ингредиенты:
Бисквит
– яйца 6 шт
– сахар 180 г
– мука 140 г
– какао 40 г
Начинка
– вишня без косточек 350 г
– коньяк или ром 80 мл
– сахар 2 ст. л.
Крем
– сливки 33% 400 мл
– сахарная пудра 80 г
Глазурь
– тёмный шоколад 120 г
– сливки 33% 100 мл
Приготовление:
Вишню заранее смешать с алкоголем и сахаром, накрыть и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Бисквит взбить классическим способом, выпекать при 170° около 40 минут, полностью остудить.
Срезать верх, вынуть часть мякиша. Смешать его с вишней и частью крема.
Наполнить корж начинкой, закрыть крышкой.
Сверху накрыть срезанной шапочкой из шоколадного коржа и залить тёплой шоколадной глазурью. Охладить 4–6 часов.
Пищевая ценность на 100 г
Белки – 5,8 г
Жиры – 17,4 г
Углеводы – 31,6 г
Калорийность – около 310 ккал
Лайфхаки и советы
– Если не хотите алкоголь, замените его вишнёвым соком с каплей лимонного сока
– Крем будет стабильнее, если сливки очень холодные
– Для праздничной подачи добавьте свежую вишню, шоколадную стружку и тонкие подтёки глазури
– Резать торт лучше горячим ножом, так разрез получается идеальным
Если такие проверенные, честные торты вам близки, сохраняйте рецепт и подписывайтесь на канал. Здесь я делюсь именно теми десертами, которые действительно пекут дома и просят повторить снова.