В Кирово-Чепецком районе фермер осваивает ягодный бизнес. Смородиновые поля раскинулись в Фатеевском направлении — сейчас площадь посадок кустарника занимает 25 гектаров. Высажено 90 тысяч саженцев смородины нескольких сортов. Часть из них уже активно плодоносит, в этом году частная ферма сняла урожая в 7 тонн ягоды.
Но самое необычное — способ переработки. Ягоды сушат особым способом, сохраняющим максимум структуры и полезных свойств продукта. Сублимационное обезвоживание — технологичный процесс, где продукты резко охлаждают в вакуумной камере. Спрос на сушеные таким способом продукты выше, чем классическим способом.
Фермерское хозяйство получило грант в 10 млн рублей от Министерства сельского хозяйства Кировской области на развитие этого направления. К выращиванию ягод Владимир Березин пришёл не сразу — до этого его бизнес был ближе к промышленно-строительной сфере.
