Яйцо — один из самых простых и самых известных продуктов в истории кухни. Его варили во все эпохи и во всех слоях общества. Со временем варка яйца превратилась в часть утреннего ритуала. Стало важно все! Как сварили, как подали. Именно потребность в изысканном и точном приготовлении яиц к завтраку привела к появлению яйцеварки.
Считается, что яйцеварки появились в 1790-е годы. По своей конструкции она была близка к бульотке и представляла собой сосуд круглой, цилиндрической или эллипсоидной формы, установленный на высоких ножках и снабженный подставкой для спиртовки. Внутри располагался съемный контейнер, чаще всего рассчитанный на четыре яйца, хотя встречались яйцеварки на одно, два и даже восемь яиц.
Яйцеварки изготавливали из латуни, никеля, покрывали серебром и изящно украшали гравировкой. Во второй половине XIX века характерным украшением ручек на крышке были фигурки куриц-несушек, цыплят или животных. Многие яйцеварки имели широкие подносы и дополнялись рюмками для яиц, изготовленными в том же стиле.
Старинные яйцеварки были желанным предметом сервировки как в частных домах, так и в общественных местах, например в гостиницах. С ее помощью можно было приготовить яйца прямо за столом.
Контейнер с яйцами помещали внутрь, заливали кипящей водой, накрывали крышкой и зажигали горелку. Примерно через семь минут яйца были готовы. Их можно было оставить в яйцеварке еще некоторое время — чтобы подать к столу теплыми, не нарушая общего ритма трапезы.
С распространением электричества появились яйцеварки, работающие от электрической сети. Они постепенно вытеснили спиртовые модели, сделав процесс приготовления яйца на завтрак более быстрым, безопасным и удобным.
Яйцеварки существуют и в наше время, однако современные экземпляры сделаны из пластика и почти не похожи на своих элегантных предшественниц.
____________
Статья создана по материалам книги «Мир забытых вещей».
Если вам понравилась статья, пожалуйста, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал «Ольга Прокофьева: истории в вещах» и не забывайте делиться ссылкой с друзьями.
Меня также можно найти в Instagram и Telegram.
С наилучшими пожеланиями и благодарностью,
Ольга Прокофьева...