После праздников холодильник часто выглядит как музей: селёдка под шубой, оливье, крабовый, «ещё чуть-чуть осталось, жалко выбрасывать».
И почти всегда звучит одна и та же мысль:
«Ну не пропадать же добру».
Но именно новогодние салаты та еда, с которой лучше быть особенно осторожными.
В чём проблема заправленных салатов?
Основная сложность - майонез и соусы.
Заправленные салаты:
- быстро портятся,
- создают идеальную среду для роста бактерий,
- теряют свежесть и пользу буквально за часы.
Даже если салат стоял в холодильнике, это не гарантирует безопасность.
Сколько реально «живёт» салат?
По санитарным нормам:
- заправленные салаты - не более 12 часов,
- с рыбой или яйцами - иногда ещё меньше,
- без заправки - до 18–24 часов (при правильном хранении).
Почему именно после праздников часто становится плохо?
Переедание - это только часть истории.
Часто дело в:
- испорченных соусах,
- смешении несочетаемых продуктов,
- многократном «доставали - убирали» из холодильника,
- еде без чувства голода «чтобы не пропало».
Что можно сделать безопаснее?
Если вы готовите салаты:
- храните без заправки,
- заправляйте порционно,
- используйте чистые приборы,
- не возвращайте салат обратно на общий стол после подачи.
«Жалко выбрасывать» - знакомо?
Очень. Поэтому я готовлю на саму новогоднюю ночь немного. Как раз на праздничный ужин и поесть 1 января. Ведь праздник - это про общение, веселье, удовольствие от еды, а не про доедание через силу.
А как быть с детьми?
С детьми особенно важно:
- не давать «вчерашние» салаты,
- не смешивать много блюд за один приём,
- после праздников делать питание максимально простым.
Иногда лучший детокс - это не смузи, а обычная каша и суп.
Лучше приготовить меньше, чем потом лечить последствия «чтоб не пропало». А вы со мной согласны? Или все же по привычке готовите много?