Рецепт: стейк из свинины на луково-грибной подушке с сыром Это блюдо сочетает в себе сочное мясо, ароматную луково-грибную подушку и тягучий сыр. Оно отлично подойдёт для праздничного стола, например, новогоднего. Ингредиенты: свиные стейки — количество зависит от числа порций; репчатый лук — 3 средние луковицы; грибы (шампиньоны или другие) — 300–400 г; чили-соус — для маринования мяса и лука; растительное масло — для маринования лука и приготовления грибов; приправа для курицы — щепотка; твёрдый сыр — 150 г; соль, чёрный перец — по вкусу; тендерайзер — для подготовки мяса. Приготовление: Подготовка стейков: пройдитесь по стейкам тендерайзером — это поможет сделать мясо более нежным и ускорить процесс приготовления; замаринуйте стейки в чили-соусе — острый соус придаст мясу яркий вкус; обжарьте стейки на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны — это «запечатает» соки внутри мяса, благодаря чему стейк останется сочным. обжаривание на гриле на начальном этапе — важный шаг, кот
Рецепт: стейк из свинины на луково-грибной подушке с сыром
Это блюдо сочетает в себе сочное мясо, ароматную луково-грибную подушку и тягучий сыр. Оно отлично подойдёт для праздничного стола, например, новогоднего.
Ингредиенты:
- свиные стейки — количество зависит от числа порций;
- репчатый лук — 3 средние луковицы;
- грибы (шампиньоны или другие) — 300–400 г;
- чили-соус — для маринования мяса и лука;
- растительное масло — для маринования лука и приготовления грибов;
- приправа для курицы — щепотка;
- твёрдый сыр — 150 г;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- тендерайзер — для подготовки мяса.
Приготовление:
- Подготовка стейков:
- пройдитесь по стейкам тендерайзером — это поможет сделать мясо более нежным и ускорить процесс приготовления;
- замаринуйте стейки в чили-соусе — острый соус придаст мясу яркий вкус;
- обжарьте стейки на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны — это «запечатает» соки внутри мяса, благодаря чему стейк останется сочным.
- обжаривание на гриле на начальном этапе — важный шаг, который не даст сокам вытечь в процессе дальнейшего запекания.
- Маринование лука:
- нарежьте репчатый лук полукольцами или кольцами;
- залейте лук чили-соусом, добавьте немного растительного масла и посолите по вкусу;
- оставьте мариноваться — лук пропитается соусом и станет более мягким и ароматным.
- маринование лука в остром соусе сделает его вкус более ярким и хорошо подчеркнёт вкус мяса.
- Подготовка грибов:
- нарежьте грибы тонкими слайсами — так они быстрее приготовятся и лучше раскроют свой аромат;
- выложите грибы на противень или в форму для запекания, полейте растительным маслом, посолите и добавьте немного приправы для курицы;
- перемешайте грибы, чтобы масло и приправа равномерно распределились.
- приправа для курицы может добавить грибам интересный вкус, не перебивая при этом основной вкус блюда.
- Запекание блюда:
- выложите в форму для запекания маринованный лук, сверху распределите грибы;
- поместите стейки на луково-грибную «подушку»;
- отправьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 35 минут.
- запекание в духовке позволит стейкам дойти до готовности, а луку и грибам — стать мягкими и ароматными. Температура 180 °C — оптимальный баланс между скоростью приготовления и равномерным прогревом блюда.
- Добавление сыра:
- за 5 минут до готовности посыпьте стейки и луково-грибную подушку кубиками твёрдого сыра;
- дайте сыру расплавиться и слегка подрумяниться — это придаст блюду аппетитный вид и добавит сливочные нотки во вкус.
- добавление сыра в конце приготовления гарантирует, что он расплавится, но не сгорит и не потеряет вкуса.
- Подача:
- выньте блюдо из духовки и дайте ему немного постоять — так вкусы лучше раскроются;
- подавайте стейки на луково-грибной подушке с сыром горячими, можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита! Это блюдо наверняка станет украшением вашего новогоднего стола. Если у вас есть вопросы или хотите узнать другие рецепты — буду рада помочь.