Курочка с беконом на шпажках

Подпишись на меня!

Время приготовления: 40–45 мин (включая маринование).

Порции: 2–3.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 400 г.
• Сырокопчёный бекон (тонкая нарезка) — 120–150 г (12–15 полосок).
• Сок мандарина — 30 мл (≈ 1 средний мандарин).
• Растительное масло (без запаха) — 15 мл (1 ст. л.).
• Копчёная паприка — 0,5 ч. л. (2 г).
• Чеснок — 1 крупный зубчик (5 г), мелко порубить или пропустить через пресс.
• Соль — 0,5 ч. л. (3 г) или по вкусу.
• Чёрный молотый перец — ¼ ч. л. (1 г) или по вкусу.

Оборудование

• Бамбуковые шпажки (заранее замочить в воде на 20–30 мин, чтобы не горели).
• Гриль, сковорода с антипригарным покрытием или духовка.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте курицу.

• Промойте и обсушите куриную грудку.
• Нарежьте на брусочки размером ≈ 3 × 5 см (чтобы удобно было оборачивать беконом).

1. Приготовьте маринад.

• В миске смешайте сок мандарина, растительное масло, копчёную паприку, измельчённый чеснок, соль и перец.
• По желанию добавьте лимонный сок.

1. Замаринуйте курицу.

• Положите куриные кусочки в маринад, тщательно перемешайте.
• Оставьте при комнатной температуре на 20 мин.

1. Подготовьте бекон.

• Если полоски бекона длинные, разрежьте их пополам (чтобы хватило на каждый кусочек курицы).

1. Сформируйте шашлычки.

• Возьмите один маринованный кусочек курицы.
• Оберните его полосой бекона (можно в 1 или 1,5 оборота, чтобы бекон не разматывался).
• Нанижите на шпажку (на одну шпажку — 3–4 кусочка).

1. Приготовьте шашлычки.
2. Вариант 1. На гриле

• Разогрейте гриль до средней температуры.
• Обжаривайте шашлычки по 4–5 мин с каждой стороны, до золотистой корочки на беконе и полной готовности курицы (внутренняя температура ≈ 75 °C).

1. Вариант 2. На сковороде

• Разогрейте сковороду без масла.
• Выложите шашлычки и жарьте по 5–6 мин с каждой стороны, периодически поворачивая, чтобы бекон равномерно зарумянился.

1. Вариант 3. В духовке

• Разогрейте духовку до 200 °C.
• Выложите шашлычки на противень (можно на решётку над противнем, чтобы стекал жир).
• Запекайте 15–20 мин, перевернув один раз в середине готовки.

1. Подавайте.

• Переложите шашлычки на тарелку.
• Украсьте свежей зеленью.
• Можно дополнить дольками лимона или лёгким салатом.

Советы

• Бекон: выбирайте тонко нарезанный сырокопчёный — он лучше обволакивает курицу и даёт хрустящую корочку.
• Маринад: можно заменить мандариновый сок на апельсиновый или добавить немного мёда (1 ч. л.) для карамельного оттенка.
• Проверка готовности: разрежьте один кусочек курицы — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
• Подача: отлично сочетаются с овощным гарниром, рисом или картофельным пюре.