Любой вид мяса- куриная грудка, индейка, свинина или телятина!
Отбивная в панировочных сухарях!
Сегодня, у меня свиная отбивная👇
Очень просто, вкусно и быстро!
Отбивную в панировке обычно жарят по 3-4 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Время может варьироваться в зависимости от толщины мяса и мощности вашей плиты. Готовность проверяйте, разрезав кусочек посередине — внутри мясо должно быть серым, без розового оттенка./ особенно -свинина/.
Чтобы заранее подготовить мясо для отбивных, следуйте простым рекомендациям:
Выбор мяса:
Лучше всего подходят свиная шея, вырезка или филе говядины. Важно выбирать свежие, нежирные части, чтобы готовое блюдо получилось сочным и ароматным.
Хранение: Если планируете готовить позже, поместите мясо в герметичный контейнер или пакет и положите в холодильник. Оно сохранит свежесть до двух суток.
Маринад (необязательно):
Для свинины: смешайте немного соли, перца, горчицы, чеснока и оливкового масла. Нанесите маринад тонким слоем на каждый кусок и оставьте минимум на полчаса, лучше на ночь.
Для говядины: добавьте соль, перец, измельченный лук, лимонный сок и оливковое масло. Оставьте на пару часов перед приготовлением.
Подготовка к обжариванию:
Перед началом готовки достаньте мясо из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре минут 15-20. Затем слегка промокните бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Это обеспечит красивую хрустящую корочку.
Эти шаги помогут вам добиться идеального результата даже при приготовлении заранее подготовленного мяса.
Первый вариант:
Ингредиенты:
Свинина (шея или лопатка) — 800 г
Панировочные сухари — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 2 ст.л.
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Масло растительное — для жарки
Перец черный молотый — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу
Специи для мяса — по вкусу
Соль — по вкусу
Инструкция приготовления:
Подготовка ингредиентов!
Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать мясо поперек волокон на куски толщиной около 1 см.
- Накрыть плёнкой!
- Каждый кусок отбить молоточком до толщины примерно 5 мм.
- Посыпать кусочки солью, перцем, сухим чесноком и специями для мяса.
Обвалка и обжарка!
Взбейте яйца с молоком в миске.
Насыпьте муку на одну тарелку, панировочные сухари на другую.
- Кусочки мяса сначала обмакните в муке, затем окуните в яйцо, и наконец — в панировку.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Жарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Финальный штрих!
Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору (картофель, овощи).
Приятного аппетита!
Теперь вы знаете простой способ приготовить вкуснейшие отбивные дома. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Второй вариант:
Без молока, яйцо и панировочные сухари, у меня 2-й вариант👇
Проверить готовность отбивной в панировке можно несколькими способами:
Внешний вид:
- Готовая отбивная должна иметь румяную золотистую корочку. Однако внешний вид не является единственным показателем готовности.
- Температура: Используйте кухонный термометр. Температура внутри готовой отбивной должна достигать:
- Свинина: 71°C (160°F)
- Говядина: 63-65°C (145-150°F) для средней прожарки, 71°C (160°F) для полной готовности.
Разрез:
Сделайте небольшой надрез сбоку отбивной ножом. Внутри мясо должно быть серого цвета без следов крови или розоватости.
Время жарки:
Обычно достаточно 3-4 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Но точное время зависит от толщины кусочков и типа мяса.
- Следуя этим рекомендациям, вы сможете убедиться, что ваша отбивная готова и безопасна для употребления.
Экспериментируйте с различными видами мяса и сочетаниями специй, чтобы создать идеальное блюдо именно для вас!
Доброе утро, друзья!
Где-то уже пошел первый снег, но в Новороссе, 15 декабря будет пасмурно и дождливо!
Температура не поднимется выше 7 градусов тепла, а к вечеру упадет до +4
Одевайтесь теплее!
Берегите себя и близких🤍🙏!
С уыажением 🦋Алёна🦋!