Сладкая выпечка или десерт: ТОРТ «ГРИЛЬЯЖ КАРАМЕЛЬНЫЙ» С КРЕМОМ ИЗ ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКИ
Мяу, мои сладкоежки, обожающие орехи и карамель! 🐱🌰🎂 Этот торт — не просто десерт, это путешествие в детство, упакованное в элегантную взрослую форму. Ореховые коржи с корицей, невероятно простой, но божественный крем из варёной сгущёнки и масла, и глянцевая шоколадная глазурь... Он влажный, насыщенный и не приторный. Идеальный финал новогоднего пира! Готовим с любовью. 💖
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾
Для коржей: ·Яйца — 6 шт. 🥚 ·Сахар — 200 г ·Мука — 100 г ·Грецкие орехи — 60 г ·Фундук — 60 г ·Растительное масло — 30 г ·Корица молотая — 1 ч.л. ·Ванилин — на кончике ножа
Для крема: ·Сливочное масло (размягчённое) — 200 г ·Вареная сгущенка («Ириска») — 1 банка (380-400 г)
Для глазури: ·Темный шоколад — 150 г 🍫 ·Сливки 33% — 115 мл 🥛 ·Мед — 50 г 🍯
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 2 часа + пропитка СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Орехи: 🌰 Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в крошку (не в муку!).
2. Корж: 🍰 Желтки взбейте с половиной сахара до белой пены. Белки взбейте с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Аккуратно соедините желтки и белки. Просеянную муку смешайте с корицей и ванилином, добавьте к яичной массе вместе с орехами и маслом. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх.
3. Выпечка: 🔥 Форму (22-24 см) застелите пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте 45 минут при 180°C. Готовность проверьте зубочисткой. Горячий корж оставьте в форме на 15 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке. Остывший корж разрежьте на 2 или 3 пласта.
4. Крем: 🧈 Масло взбейте миксером до белизны и пышности. Не прекращая взбивать, добавляйте по столовой ложке варёную сгущенку, пока весь крем не станет однородным и воздушным.
5. Сборка: 🎂 Промажьте коржи кремом, сложите торт. Тонким слоем крема пройдитесь по бокам и верху (это «грунтовка» под глазурь). Уберите торт в холодильник на 1-2 часа.
6. Глазурь: 🍫 Сливки с мёдом доведите почти до кипения. Поломайте в них шоколад, дайте постоять минуту, затем размешайте до гладкости. Остудите до температуры примерно 35°C (чтобы не расплавила крем).
7. Финиш: ✨ Достаньте торт, поставьте на решетку. Равномерно полейте его глазурью, разровняйте. Дайте глазури застыть. Украсьте по желанию целыми орехами.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР ДЛЯ НГ? 🎨 Потому что этот торт— классика, которая никогда не подводит. Он нежный, но сытный, сладкий, но с благородной горчинкой шоколада и орехов. Его любят и дети, и взрослые. А вид у него по-настоящему праздничный и дорогой. Такой десерт запомнится надолго! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Чтобы корж точно не осел,добавьте в муку 1/2 ч.л. разрыхлителя. А если нет варёной сгущёнки, можно сварить обычную: банку в кастрюле с водой кипятить 2-2,5 часа, полностью покрывая водой. Остудить в той же воде.
КБЖУ НА 100 Г ТОРТА (ориентировочно): 📊 ·Калории: ~ 380 ккал ·Белки: 6 г ·Жиры: 25 г ·Углеводы: 35 г
#МарусяГотовит #Десерт #НовогоднийДесерт #ТортГрильяж #ОреховыйТорт #Карамельный #Сгущенка #ПраздничныйТорт