Винодел Евгений Стржалковский в беседе с Lenta.ru назвал пять ошибок в сочетании вина и сыра.
Во-первых, специалист обратил внимание на то, что красное вино не универсально. По его словам, белые вина часто лучше сочетаются с сырами благодаря свежести и кислотности.
Во-вторых, не стоит забывать о существовании так называемых премиальных вин, насыщенный аромат которых может затмить вкус сыров. Стржалковский советует в таком случае выбирать молодые и яркие вина.
В-третьих, эксперт что текстура и вкус сыра ухудшаются при низкой температуре. По его словам, сыры должны быть комнатной температуры.
В-четвертых, Стржалковский также обратил внимание и на многообразие сыров, уточнив, что сложно подобрать одно вино для всех сортов. Он рекомендует выбрать один вид сыра и уже к нему подобрать подходящее вино.
В-пятых, существует неправильная последовательность вкусов, когда люди начинают с насыщенных сыров, перегружая тем самым рецепторы. Стржалковский советует подавать сыры от легких к насыщенным, подбирая вина соответственно.
Тем временем гастроэнтеролог Саурабх Сети предупредил об опасности потребления одного бокала красного вина в день. Как сообщает «Царьград», он указал на риск развития цирроза печени даже при малых дозах алкоголя, особенно если у человека уже есть жировая болезнь печени.