🎄 Готовим к Новому году: а что там с «Шубой»?
Про цены на шампанское и икру мы уже писали, самое время проверить бюджет на классический салат новогоднего стола!
Аналитики сервиса «Контур.Маркет» изучили почти 11 млн чеков и выяснили:
💰 Цена традиции в 2025 году:
«Сельдь под шубой» на 4 порции обойдется в 365 рублей. Это на 10% дороже, чем в прошлом году (332 рубля).
📈 Что сильнее всего подорожало?
🥫 Майонез — +29%
🥕 Морковь — +28%
🐟 Сельдь — +17% (причем рост — почти по всей стране)
📉 А что подешевело? Благодаря урожаю и рынку:
🥔 Картофель и свекла — ниже благодаря богатому урожаю.
🥚 Яйца — цена снизилась из-за перепроизводства после ажиотажного спроса.
🤔 Парадокс с сельдью: Улов вырос на 31,3%, оптовые цены на рыбу упали, но в магазинах она дорожает. Аналитики предполагают, что причина — розничная надбавка.
💡 Вывод для новогоднего стола:
Получилась неоднозначная картина! Основа салата (картофель, свекла, яйца) в этом году более доступна. Однако ключевой ингредиент — сельдь — вместе с морковью и майонезом заметно увеличили итоговую стоимость. Получается, главный «вклад» в подорожание традиции внесла именно рыбная составляющая и заправка.
Расскажите в комментариях, что обязательно будет у вас на новогоднем столе в этом году?
