На рынках и в магазинах появились маленькие мандаринчики- клементины. Иногда они бывают кисловатыми, но это не беда, можно приготовить из них вкусненькое)
Совсем не сложно!
1 кг мандаринов очищаем, удаляем волокна (если лениво, то ладно уж, не все) и режем каждую дольку пополам.
Выкладываем в в кастрюлю.
400 г сахара высыпаем сверху и оставляем минут на 15, пусть мандарины дадут сок.
Шкурку 4 мандаринов очищаем от белой части, режем мелко, заливаем кипятком на 10 минут
Сливаем воду и высыпаем шкурку к мандаринам.
Включаем огонь и варим, помешивая.
Через 5-10 минут добавляем цедру 1/4 апельсина и совсем чуть-чуть лимона, нарезанные небольшими кусочками.
А теперь 3 веточки тимьяна, порванные на более мелкие части.
И оставляем на 45 минут на среднем огне.
А теперь- слышите топот на лестнице? Это соседи, теряя силу воли, идут на аромат!
Консервировать на будем, съедим в первые дни праздников.
Например... С твёрдым сыром! Или на хлебушек с маслицем, на завтрак.
А лучше просто ложкой, хомячим и создаём себе новогоднее настроение!
Кстати, палочка корицы там тоже будет к месту, если любите этот аромат.
И салатик для тех, кто постится или любит полезное питание.
Салатик испанский, из Малаги, так и называется: ensalada malaguena.
Типичный малагский салат, в котором смешиваем:
отварной картофель,
вареное яйцо,
оливки,
измельченный красный лук,
апельсины и
кусочки филе трески на гриле, (или просто обжаренные на сковороде) приправляем солью, бальзамическим уксусом (по желанию) и оливковым маслом.
Возможны вариации, например не добавлять яйца, или добавить свежие зеленые перцы (для постящихся)
Приятного аппетита!