Начну с того, что дрожжевую выпечку нужно делать с желанием и хорошим настроением. Можно включить любимую музыку и... мы начинаем.
Для начала нам нужно замесить тесто.
Для теста:
- Мука пшеничная - 500 г
- Сахар - 70 г
- Соль - 8 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Вода - 250 мл ( можно молоко, но будет подходить чуть дольше)
- Сливочное масло - 50 г
- Яйцо -1 шт.
- Дрожжи сухие - 8 г ( или 25 г свежих)
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте теплую воду , молоко , сахар , соль, масло сливочное, яйцо.
2. Муку просейте и добавьте к ней сухие дрожжи и ванилин (если дрожжи свежие, то добавляйте их в воду).
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую и замесите тесто.
4. Замешенное тесто смазываем чуть растительным маслом накрываем и ставим в теплое место на 1 час для подъема. Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока тесто подходит, приготовим начинку и сироп для пропитки.
Для начинки:
- яблоки - 400 г
- сахар - 100 г
- масло сливочное - 50 г
- корица - 8 г
Приготовление :
- На сковороде растопить масло, добавить сахар и карамелизовать.
- Затем туда выложить нарезанные кубиком яблоки и жарить 7 минут помешивая.
- Остудить.
Для сиропа:
- Вода питьевая - 60 мл
- Сахар - 30 г
Приготовление :
- Сахар растворить в воде и проварить 3 минуты.
Прошел час. Наше тесто подошло. Приступим к формовке синнабонов.
1. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см.
2. Равномерно выкладываем нашу яблочную начинку и посыпаем корицей.
3. Сворачиваем в рулет и нарезаем на примерно одинаковые сегменты.
4. Выкладываем на противень, уложенный пергаментом, не оставляя промежутков.
5. Ставим в теплое место на расстойку минут на 40.
Пока наша заготовка расстаивается, готовим крем.
Для крема:
- Сыр мягкий творожный - 150 г
- Масло сливочное - 50 г
- Пудра сахарная - 150 г
Приготовление :
- Все подготовленные ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Выкладываем все чашу и взбиваем миксером до однородности (примерно 5 -7 минут).
Заготовка увеличилась в объеме.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 -25 минут до румяной корочки.
Наши ароматные синнабоны испеклись. Запах корицы и яблок стоит на всю кухню. Смазываем сиропом. Уже хочется съесть булочку... Но остался заключительный штрих.
Еще на теплые булочки (но не горячие) наносим наш крем.
Наш шедевр готов!
Это повод собрать всю семью на вкусное теплое чаепитие.
Приятного аппетита и уютных моментов!
Не бойтесь экспериментировать и добавлять что - то свое!