На 200 г пшеничной муки - 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку сахара, лимонную корку, ложки водки, 0,7 л растительного масла для фритюра, сахарную пудру. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем натертую лимонную корку, сметану просеянную муку и водку, вымешиваем тесто и на полчаса помещаем его на холод. По истечении этого срока раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм и нарезаем лентами шириной 4 см. Каждую ленту надрезаемм до середины узкими полосками, потом разделяем на кусочки длинной 6 см и каждый кусочек скатываем рулетиком. Жарим в большом количестве растительного масла - фритюре - до коричневого цвета. Готовый хворост, остудив, посыпаем сверху сахарной пудрой и подаём на блюде.
На 200 г пшеничной муки - 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку сахара, лимонную корку, ложки водки, 0,7 л растительного масла для фритюра, сахарную пудру.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем натертую лимонную корку, сметану просеянную муку и водку, вымешиваем тесто и на полчаса помещаем его на холод. По истечении этого срока раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм и нарезаем лентами шириной 4 см. Каждую ленту надрезаемм до середины узкими полосками, потом разделяем на кусочки длинной 6 см и каждый кусочек скатываем рулетиком. Жарим в большом количестве растительного масла - фритюре - до коричневого цвета. Готовый хворост, остудив, посыпаем сверху сахарной пудрой и подаём на блюде.