Салат из капусты: 5 простых и вкусных рецептов

Готовим салат из капусты

Капустный салат — это всегда свежо, хрустяще и полезно! Делимся проверенными рецептами на любой вкус: от классического «витаминного» до оригинальных сочетаний. Готовятся быстро, а ингредиенты почти всегда есть под рукой.

1. Классический «Витаминный» салат

Что нужно:

• капуста белокочанная — 500 г;
• морковь — 150 г;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• уксус 9 % — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.

Как готовить:

1. Тонко нашинкуйте капусту (можно использовать специальную тёрку).
2. Добавьте соль, аккуратно перемешайте руками, чтобы капуста дала сок.
3. Залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду.
4. Натрите морковь на крупной тёрке.
5. В миске смешайте масло, уксус и сахар (пропорция 3 : 1 : 1).
6. Заправьте овощи, перемешайте.
7. Уберите в холодильник на 1 час — так вкус станет насыщеннее.

Лайфхак: вместо уксуса можно взять лимонный сок (2 ст. л. на 3 ст. л. масла).

2. С болгарским перцем и яблоком

Что нужно:

• капуста — 300 г;
• красный болгарский перец — 150 г;
• морковь — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Как готовить:

1. Нарежьте капусту соломкой, разотрите с солью.
2. Натрите морковь, нарежьте перец мелкими кубиками.
3. Добавьте измельчённый чеснок, уксус, сахар и соль.
4. Перемешайте, оставьте в холодильнике на 1 час.
5. Перед подачей полейте маслом.

Фишка: яблочный уксус мягче столового — салат получится с нежным фруктовым ароматом.

3. Весенний с редисом и яйцом

Что нужно:

• капуста — 150 г;
• редис — 150 г;
• огурец — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 50 г;
• зелень (укроп, петрушка) — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Нашинкуйте капусту, слегка разомните руками.
2. Нарежьте огурец и яйца соломкой, редис — тонкими кружками.
3. Добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Заправьте сметаной, посолите и поперчите.

Вариант: вместо сметаны можно использовать майонез.

4. Сытный с ветчиной и кукурузой

Что нужно:

• капуста — 300 г;
• ветчина — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• кукуруза консервированная — 100 г;
• майонез или сметана — 100 г;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень — для подачи.

Как готовить:

1. Мелко нарежьте капусту, разотрите с щепоткой соли.
2. Нарежьте ветчину и варёные яйца кубиками.
3. Добавьте кукурузу.
4. Смешайте сметану с измельчённым чесноком и зеленью.
5. Заправьте салат соусом или майонезом.

Идея: ветчину можно заменить курицей, говядиной или кальмарами.

5. С сыром и чесноком

Что нужно:

• капуста — 400 г;
• сыр твёрдый — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 50 г;
• майонез — 100 г;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Тонко нашинкуйте капусту, помните руками.
2. Натрите сыр на крупной тёрке.
3. Пропустите чеснок через пресс.
4. Измельчите укроп.
5. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, приправьте по вкусу.

Совет: для более лёгкого варианта используйте йогурт вместо майонеза.

Общие секреты идеального капустного салата:

• Выбирайте свежую капусту — листья должны быть плотными и хрустящими.
• Не жалейте соли при разминании — это помогает капусте выделить сок и стать мягче.
• Дайте настояться — даже 30 минут в холодильнике улучшат вкус.
• Экспериментируйте с заправками — попробуйте оливковое масло, лимонный сок или мёд с горчицей.
• Добавляйте яркие акценты — зелень, орехи, семечки или сухофрукты.

Время приготовления: от 10 до 20 минут (без учёта времени на настаивание).
Калорийность: 80–150 ккал на порцию (зависит от заправки).

Попробуйте эти рецепты и делитесь в комментариях своими любимыми вариациями капустного салата! 🥗